Шампанское Olivier Horiot En Barmont Seve Blanc de Noirs 2015 0.75 л

Описание

Производство:

Olivier Horiot En Barmont Seve Blanc de Noirs — великолепное шампанское с прекрасно сбалансированным, фруктовым вкусом и изысканным ароматом, которое является ярким выражением уникального терруара своего происхождения. Шампанское изготавливается исключительно из винограда сорта Пино Нуар в классическом французском стиле Blanc de Noirs (белое из черного).

Терруар:

Виноград выращивается на старых лозах виноградника En Barmont в коммуне Ле Риси в зоне Кот де Бар. Виноградные лозы культивируются биодинамическими методами на глинисто-известняковых и киммериджских почвах, которые в совокупности с выгодной юго-восточной экспозицией участка создают идеальные условия для созревания Пино Нуар.

Выдержка:

В дубовых бочках в течение 1 года с регулярным батонажем. Вторичная выдержка шампанского на тонком осадке на протяжении не менее 48 месяцев протекает в бутылках

Винификация:

Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается продолжительной ферментации с использованием натуральных дрожжей в дубовых бочках. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки. Вторичная ферментация на протяжении не менее 48 месяцев протекает уже в бутылках. После дегоржажа дозировочный ликер не добавляется. Розлив винтажа 2015 года состоялся 8 сентября 2016 года, а дегоржаж — 1 декабря 2021 года.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный, с тонким и изящным перляжем, образующим мягкий мусс.

Аромат:

Многогранный, с нотами персика, грейпфрута, поджаренной булочки Бриошь и свежим оттенком морского бриза.

Вкус:

Свежий, зрелый, мощный и глубокий.

Послевкусие:

Очень сухое, с хорошо интегрированной кислотностью.

Это интересно

Хозяйство Champagne Olivier Horiot считается одним из самых прогрессивных и современных в регионе Шампань. Неординарность хозяйства выражается в выпуске не только шампанских, но и тихих вин, хотя такое редко встречается в Шампани. Нынешний владелец хозяйства, Оливье Орио — потомок виноградарей, которые выращивали лозы с семнадцатого века.

Ранее виноград продавался, а Оливье в 1999 году начал собственное производство вина. Сначала винодельней производились только тихие вина, а с 2004 года — и шампанские.

Гастрономия

Olivier Horiot En Barmont Seve Blanc de Noirs идеально в качестве аперитива, а также станет прекрасным сопровождением палтусу на гриле, тартару из форели, салату из портулака с морепродуктами, гармонично дополнит вкус фуа-гра.

Температура подачи:

8–10 °С.