Шампанское Domaine Des Arondes Les Sentiers 0.75 л

Описание

Терруар:

Шампанское произведено в Avenay-Val-d’Or (Premier Cru, Montagne de Reims). Пино Нуар и Пино Менье происходят с участков Avenay-Val-d’Or с мелово-глинистыми почвами типа «pierre à fusil», Шардоне — из Avize и Oger (Grand Cru, Côte des Blancs).

Винификация:

Ассамбляж включает около 50% базовых вин и 50% из вечной резервы, начатой в 1996 году. Вечная резерва — это постоянно обновляемый запас вина: каждый год часть резерва используют для ассамбляжа, а на её место добавляют молодое вино нового урожая, чтобы сохранить глубину и фирменный стиль. Ферментация проходит в нержавеющей стали, без проведения малолактической ферментации для сохранения свежести и минерального напряжения.

Выдержка:

Выдержка на осадке составляет минимум 79 месяцев. Дозаж — около 7 г/л (Brut).

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотистый с тонкими янтарными отблесками и мелким устойчивым перляжем.

Аромат:

Сложный и элегантный, с нотами яблока, груши, цитрусовой цедры, белых цветов, бриоши, сливочного масла и дымно-минеральными оттенками кремня.

Вкус:

Сухой, структурированный и многослойный, с яркой кислотностью, яблочно-цитрусовым профилем, кремовой текстурой и выраженной мелово-минеральной строгостью.

Это интересно

Les Sentiers опирается на перпетуальный резерв, заложенный в 1996 году, что придаёт шампанскому глубину, сложность и связь поколений в стиле семейного домена.