Вино Nikolaihof Wachau Fass Severin Vinothek 1997 1.5 л

Описание

Производство:

Nikolaihof Wachau Fass Severin Vinothek — сказочный, насыщенный и элегантный биодинамический Рислинг, невероятно молодой с точки зрения свежести, но нестареющий и бессмертный по своей структуре и фруктовой насыщенности.

Винтаж 1997 года был разлит в бутылки в начале 2022 года после 25 лет выдержки в большой нейтральной дубовой бочке объемом 3300 л. На этикетке указано название бочки — Fass Severin.

Фас Северин — одна из украшенных резьбой по дереву бочек из старинного римского погреба винодельни, в которой созревают резервные вина для поздних вин и коллекции "Vinothek". Она посвящена святому Северину, жившему в конце IV века в Римской империи и выходцу из Маутерна.

Кстати, также зовут и самого младшего члена семьи Саах, владельцев Nikolaihof Wachau. Этот потрясающий винтаж на пике зрелости будет вплоть до 2050 года!

Терруар:

Виноградники хозяйства расположены в одном из самых красивых речных ландшафтов Европы. Это — объект Всемирного наследия ЮНЕСКО и место происхождения одних из лучших белых вин в мире.

Его климат и геологические условия идеально подходят для культивирования белого винограда. Бризы Дунайского региона благоприятны для роста лоз сортов Рислинг и Грюнер Вельтлинер, Гельбер Мускателлер, Нойбургер и Гевюрцтраминер.

Выдержка:

В течение 25 лет в большой нейтральной дубовой бочке объемом 3300 л.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-желтый с блестящими отблесками.

Аромат:

Чистый, свежий и пряный, с тонкой ноткой дуба и глубоким минеральным оттенком дробленых камней. После небольшой аэрации в букете проявляется удивительно свежий цитрусовый характер со сдержанными элементами сухофруктов.

Вкус:

Гармоничный, слегка смолистый, с многослойной, филигранной структурой, сливочной тающей текстурой, ароматической остротой и благородными тонкими танинами. Кислотность очень утонченная и стойкая.

Послевкусие:

Продолжительное, соленое.

Это интересно

В знаменитом винодельческом регионе Австрии Вахау расположено старинное хозяйство Nikolaihof, которое является старейшей винодельней Европы. Документально подтверждено, что вино здесь делали уже в V веке.

Здание винодельни было построено еще во времена Римской Империи, а погреб, в котором хранятся вина, был устроен более 700 лет назад. Сохранилось и используется даже оборудование трехсотлетней давности.

В настоящее время сочетание традиций со строгим соблюдением биодинамических принципов лежит в основе производства вин Николайхоф. Хозяйство одним из первых в мире получило биодинамический сертификат Demeter, подтверждающий условия строгого контроля всех стадий создания вина.

Это особая концепцию подхода к бережному и тщательному проведению сельскохозяйственных работ с учетом многих природных особенностей (фазы луны, время года) и заботой о чистоте и сохранности окружающей среды.

В результате такого подхода создаются вина, выражающие чистый сортовой характер и свойства терруара, а также обладающие длительным потенциалом хранения.