Вино Lupe-Cholet Gevrey-Chambertin 2010 0.75 л

Люпе-Шоле Жевре-Шамбертен 2010 (Lupe-Cholet Gevrey-Chambertin 2010) - Красное сухое
Сорт винограда: 100% Пино Нуар

Виноградник:
Деревня на севере Cote de Nuits.
Тип почв: глинисто-известняковые, на мегрелевой основе, в которой содержится много железа.

Дегустация: Красивый цвет с гранатовыми отблесками. Сложный изысканный аромат с оттенками засахаренных фруктов, грибов и лакрицы. Вкус богатый, округлый, с долгим послевкусием.

Гастрономия: Рекомендуется подавать к мясу в винном соусе. Идеально сочетается с жиго (нога, запеченная без кости) ягненка, с блюдами из крупной дичи и зрелыми сырами.

Способ производства:
Ручной сбор урожая в корзины по 30 кг. Виноград сразу доставляют на винодельню и сортируют на триажной ленте. В зависимости от миллезима, 85-100% ягод отделяются от гребней. Мацерация и ферментация длятся 15-20 дней в дубовых чанах при контроле температуры. Мягкое прессование позволяет достичь элегантность в вине.

Выдерживают вина в дубовых бочках в течении 15-20 месяцев в зависимости от года урожая. 20-40% бочек из нового дуба. В течение выдержки проводят батонаж для достижения округлости и насыщенности. Перед розливом по бутылкам вино снимают с осадка. Вино проходит легкую фильтрацию, но не оклеивается.

Температура подачи: 17 ºС.

Потенциал к выдержке: 7-10 лет.