Вино Lupe-Cholet Chambolle-Musigny 2011 0.75 л

Люпе-Шоле Шамболь-Мюзини 2011 (Lupe-Cholet Chambolle-Musigny 2011) - Красное сухое
Сорт винограда: 100% Пино Нуар

Виноградник:
Виноградники расположены на склонах, относящихся к коммуне Шамболь-Мюзини.
Тип почв: коричневые известняковые почвы, крепкий известняк байосского яруса. Восточная и юго-восточная экспозиция.

Дегустация: Красивый гранатовый цвет. В изысканном аромате раскрываются тона черешни, клубники и чая. Это структурированное вино с приятными танинами и долгим послевкусием.

Гастрономия: Рекомендуется подавать к жиго (ноге, запеченной без кости) кабана или к плечу ягненка в специях. Вино также сочетается с блюдами из говядины и с изысканными сырами.

Способ производства:
Ручной сбор урожая в корзины по 30 кг. Виноград сразу доставляют на винодельню и сортируют на триажной ленте. В зависимости от миллезима, 85-100% ягод отделяются от гребней. Мацерация и ферментация длятся 15-20 дней в дубовых чанах при контроле температуры. Мягкое прессование позволяет достичь элегантности в вине.

Выдерживают вина в дубовых бочках в течении 15-20 месяцев в зависимости от года урожая. 20-40% бочек из нового дуба. В течение выдержки проводят батонаж для достижения округлости и насыщенности. Перед розливом по бутылкам вино снимают с осадка. Вино проходит легкую фильтрацию, но не оклеивается.

Температура подачи: 17 ºС.

Потенциал к выдержке: 9-10 лет.