Вино Karl Schaefer Ungsteiner Herrenberg Riesling 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Karl Schaefer Ungsteiner Herrenberg Riesling производится из винограда сорта Рислинг. Урожай собирается на знаменитом участке Унгштайнер Херренберг в престижном винодельческом регионе Пфальц. Этот виноградник обладает высшим статусом немецкой классификации Grosses Gewächs, что эквивалентно категории Гран Крю. Склоны холма Хаардт имеют юго-восточную экспозицию и расположены на высоте от 120 до 180 метров над уровнем моря, будучи надежно защищенными от холодных воздушных потоков Пфальцского леса. Почвенный покров имеет сложную структуру и состоит из прохладного лемнистого известняка, известнякового мергеля, песчано-глинистых вкраплений и характерных включений красной земли терра росса. Винодельческое хозяйство сертифицировано как органическое.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении ягодами идеальной зрелости. После деликатного прессования и короткой мацерации сусло подвергается алкогольной ферментации, которая запускается спонтанно без добавления селекционных дрожжей. Процесс брожения протекает под воздействием исключительно природных (диких) микроорганизмов в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали с возможностью строгого контроля температурного режима.

Выдержка:

Созревание напитка на тонком дрожжевом осадке продолжается на протяжении примерно 12 месяцев. Основная часть ассамбляжа проводит этот период в чанах из нержавеющей стали ради максимального сохранения минеральной чистоты и свежести сорта, тогда как незначительная доля вина параллельно развивается в больших старых дубовых бочках для придания вкусу дополнительного объема.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Привлекательный золотистый с кристальным блеском и красивыми соломенными бликами.

Аромат:

Прохладный, утонченный и глубокий букет со сложной структурой, раскрывающийся чистыми и свежими фруктовыми оттенками слегка зеленого персика, сочного киви, грейпфрута и засахаренного ананаса, гармонично дополненными лагентипичными тонкими штрихами лесного ореха.

Вкус:

Живой, свежий и невероятно гармоничный, демонстрирующий идеальный баланс между прохладной элегантностью, сочной хрустящей кислотностью и плотной, концентрированной минеральной структурой, которая раскрывается выразительными и четкими солоноватыми нотками.

Послевкусие:

Затяжное, интенсивное и многообещающее, оставляющее глубокий шлейф с благородными солоновато-минеральными акцентами и пикантными нюансами диких трав и специй.

Это интересно

Исторический виноградник Херренберг считается одним из самых известных и признанных в Миттельхардте. Еще в далеком 1828 году в ходе официальной Королевской баварской оценки земель этот терруар был удостоен высшего почетного звания Herausragend (Выдающийся). Немецкий семейный дом Weingut Karl Schaefer, основанный в 1843 году, бережно работает с этим участком, создавая бескомпромиссные сухие рислинги. Данный винтаж 2021 года отличается экстремально сухим стилем — уровень остаточного сахара в нем составляет всего 0,3 г/л, что позволяет терруарным особенностям известняковых почв раскрыться в бокале с феноменальной точностью и поразительной, почти осязаемой соленой плотностью.