Вино Jean-Marie Fourrier Latricieres-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jean-Marie Fourrier Latricieres-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne производится из винограда сорта Пино Нуар. Сбор осуществляется со старых лоз категории Гран Крю, расположенных на знаменитом винограднике Лятрисьер-Шамбертен в субрегионе Кот-де-Нюи в Бургундии. Участок подвержен освежающему влиянию прохладных воздушных потоков из ущелья Комб-Гризар. Почвы характеризуются высоким содержанием юрского известняка и кремнезема, что гарантирует превосходный дренаж и придает будущему урожаю фирменный минеральный профиль.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную с жесткой сортировкой ягод. В винтаже 2020 года, который выдался жарким и концентрированным, для сохранения природного баланса и свежести применялась деликатная винификация с включением 20% цельных гроздей. После короткой низкотемпературной мацерации запускается спонтанная ферментация на диких дрожжах. Процесс бутилирования проходит без оклейки, фильтрации и без добавления диоксида серы на промежуточных этапах.

Выдержка:

Развитие и созревание вина осуществляются на тонком осадке в погребах хозяйства на протяжении 18–20 месяцев, при этом доля нового французского дуба строго ограничена 20% для сохранения чистой сортовой идентичности.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с красивыми гранатовыми переливами, характерными для зрелого благородного Пино Нуара.

Аромат:

Экспрессивный и сложный, раскрывающийся сочными оттенками спелой черной вишни, лесной земляники, ежевики и лакрицы, которые изящно переплетаются с нюансами полевой фиалки, пряных специй, влажного подлеска и легкими минеральными тонами.

Вкус:

Плотный, концентрированный и шелковистый, демонстрирующий идеальный баланс между зрелой фруктовой сладостью жаркого сезона и прохладной кислотностью терруара, с мягкими мелкозернистыми танинами и глубокой структурой.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, изящное и обволакивающее, оставляющее отчетливый солоновато-минеральный шлейф в сочетании с тонкими нюансами лесных ягод и благородной древесной пряности.

Это интересно

Этот исключительный релиз создан в рамках негоциантского проекта Жана-Мари Фурье, запущенного в 2011 году. Главный принцип винодела — приобретать виноград только с тех великих виноградников, где у его собственного домена нет земли, закупая ягоды исключительно у проверенных партнеров, которые сами делают качественное вино и бережно относятся к лозам. Жан-Мари Фурье, прошедший школу у легендарного Анри Жайе, исповедует философию минимального технологического вмешательства, позволяя каждому винтажу и уникальному терруару Гран Крю высказаться в бокале самостоятельно.