Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Vosne-Romanee 1er Cru En Orveaux 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Vosne-Romanee 1er Cru En Orveaux производится из винограда сорта Пино Нуар. Участок категории Премье Крю Ан Орво располагается в северной оконечности коммуны Вон-Романе, в непосредственной близости с великим виноградником Гран Крю Эшезо. Лозы хозяйства, высаженные в 1940-х и 1960-х годах, занимают прохладную микрозону в узкой долине. Лозы растут на неглубоких, сильно каменистых почвах, состоящих из юрского известняка с тонкими прослойками мергеля и глины.

Винификация:

Спелые ягоды собираются исключительно вручную в небольшие пластиковые контейнеры. На винодельне грозди проходят через стопроцентный гребнеотделитель и ручной сортировочный стол. Перед началом алкогольного брожения сусло подвергается традиционной холодной мацерации в течение 10 суток. Ферментация протекает спонтанно в чанах под воздействием местных диких дрожжей при строго контролируемом температурном режиме.

Выдержка:

Созревание напитка длится от 15 до 18 месяцев и осуществляется в бочках из высококачественного французского дуба, при этом доля новых емкостей составляет около 50%, что позволяет отполировать танины и придать винтажу 2022 года текстурную плотность без потери терруарной свежести.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиново-пурпурный, чистый, с безупречным атласным блеском и красивой прозрачностью.

Аромат:

Элегантный, глубокий и парфюмированный, постепенно раскрывающийся в бокале тонами спелой темной вишни, ежевики, дикой малины, переплетенными с изысканными нотами фиалки, лакрицы, благородных специй и выразительными кремниево-минеральными нюансами.

Вкус:

Концентрированный, многослойный и одновременно шелковистый, демонстрирующий бархатистые мелкозернистые танины, сочную ягодную сердцевину, среднее тело и пронзительную, вибрирующую известковую кислотность.

Послевкусие:

Фантастически долгое, сухое и аристократичное, развивающееся в сторону пикантных тонов спелых черных ягод, благородного дуба, пряностей и соленых минеральных акцентов.

Это интересно

Поместье Domaine Sylvain Cathiard et Fils — культовое семейное хозяйство из Вон-Романе, основанное в 1930 году. Основатель домена Альфред Катьяр получил свой неоценимый опыт, работая в легендарном Domaine de la Romanee-Conti, что заложило бескомпромиссные стандарты качества. Сегодня у руля стоит Себастьян Катьяр, благодаря которому престиж и дефицит этих вин достигли планетарного масштаба. Участок Премье Крю En Orveaux считается одной из самых утонченных и прохладных позиций в портфолио винодельни, поскольку из-за высоких известняковых почв и специфического микроклимата долины вино часто превосходит свой статус, вплотную приближаясь по величию к великому соседу Эшезо.