Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Vosne-Romanee 1er Cru En Orveaux 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Vosne-Romanee 1er Cru En Orveaux производится из винограда сорта Пино Нуар. Престижный виноградник категории Премье Крю Ан Орво расположен в самой северной части коммуны Вон-Романе, непосредственно над легендарным участком Гран Крю Эшезо, в прохладной узкой долине. Хозяйство владеет крошечным участком, где лозы были высажены в 1940-х и 1960-х годах. Почвы здесь неглубокие, скудные, состоящие из каменистого юрского известняка с включениями глины и мергеля, что гарантирует винтажу 2020 года удивительную свежесть и строгость.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную на пике идеальной фенольной зрелости. Ягоды подвергаются тотальному 100%-ному отделению от гребней и строжайшему отбору на сортировочном столе. Перед началом спонтанного брожения сусло проходит обязательную холодную мацерацию в течение 10 дней для извлечения тончайших ароматических нюансов. Алкогольная ферментация осуществляется в нейтральных чанах при контролируемой температуре на природных диких дрожжах.

Выдержка:

Продолжительное созревание благородного напитка длится около 15–18 месяцев и протекает в бочках из высококачественного французского дуба, при этом доля новых емкостей составляет около 50–60%, что позволяет придать вину великолепную текстурную плотность, сохранив первозданную свежесть и утонченность терруара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный рубиново-пурпурный, глубокий, с великолепным атласным блеском и кристальной чистотой.

Аромат:

Многослойный, аристократичный и глубокий, раскрывающийся роскошными тонами спелой темной вишни, ежевики, дикой малины, переплетенными с изысканными нотами фиалки, лепестков роз, лакрицы, благородных специй и выразительными кремниево-минеральными нюансами.

Вкус:

Концентрированный, мощный и одновременно шелковистый, обладающий поразительной плотностью, бархатистыми мелкозернистыми танинами, сочной ягодной сердцевиной и пронзительной, вибрирующей известковой кислотностью.

Послевкусие:

Феноменально долгое, сухое и величественное, оставляющее многогранный шлейф из нюансов спелых черных ягод, деликатного дыма, пряностей и соленых минеральных акцентов.

Это интересно

Domaine Sylvain Cathiard et Fils — культовое семейное имя в Бургундии, базирующееся в Воне-Романе с 1930 года. Первые стандарты качества были заложены основателем Альфредом Катьяром, работавшим в легендарном Domaine de la Romanee-Conti. Премье Крю En Orveaux считается одной из самых утонченных и прохладных позиций в портфолио Себастьяна Катьяра, поскольку близость к Эшезо и специфический микроклимат долины даруют вину структуру и величие уровня Гран Крю. Винтаж 2020 года из-за своей феноменальной концентрации и микроскопического объема производства представляет собой редчайший коллекционный раритет, за которым охотятся ценители по всему миру.