Вино Domaine Michel Noellat Savigny-les-Beaune 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Michel Noellat Savigny-les-Beaune производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградники расположены в аппелласьоне Савиньи-ле-Бон в субрегионе Кот-де-Бон в Бургундии, Франция. Участки находятся на пологих склонах холмов с преимущественно южной и юго-восточной экспозицией. Возраст лоз составляет в среднем около 30–40 лет. Почвенная структура характеризуется разнообразием и состоит из известняка с высоким содержанием аллювиального гравия, мергеля и железистой глины, что придает вину гибкость и элегантность.

Винификация:

Урожай винтажа 2022 года собирают полностью вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне плоды проходят строгий отбор на сортировочном столе. Проводится стопроцентное отделение гребней. Перед началом брожения сусло подвергается холодной мацерации в течение 3–4 дней при контролируемой температуре для бережного извлечения ярких фруктовых ароматов. Основная ферментация протекает в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали на протяжении примерно 2–3 недель с регулярным деликатным пижажем и ремонтажем.

Выдержка:

Созревание вина осуществляется в бочках из высококачественного французского дуба в течение 15 месяцев. Доля новых бочек строго ограничена и составляет около 20 процентов, что позволяет бережно округлить танины, развить комплексность текстуры и полностью сохранить свежий фруктовый профиль.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий рубиново-красный средней плотности с красивыми фиолетовыми переливами.

Аромат:

Свежий, открытый и очаровательный, сотканный из выразительных нот спелой лесной земляники, сочной малины, красной смородины и темной вишни, которые изящно дополняются нюансами фиалки, лакрицы, подлеска и легкими пряными штрихами.

Вкус:

Округлый, шелковистый и прекрасно сбалансированный, демонстрирующий мягкую текстуру, живую освежающую кислотность и гибкие, мелкозернистые танины, подчеркивающие сочное ягодное ядро с деликатными минеральными оттенками.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое и элегантное, оставляющее приятную свежесть, тона диких ягод и мягкие пряные полутона.

Это интересно

Домен Мишель Ноэлла — авторитетное семейное винодельческое хозяйство, расположенное в знаменитой коммуне Воне-Романе. Сегодня семейное дело продолжают развивать Себастьян и Софи Ноэлла, представляющие пятое и шестое поколения виноделов. Хотя домен традиционно славится своими великими Гран Крю и Премье Крю из Кот-де-Нюи, их Savigny-les-Beaune винтажа 2022 года демонстрирует высочайший уровень мастерства работы с терруарами Кот-де-Бон. Вина Савиньи от Ноэлла исторически ценятся за свой открытый, дружелюбный и невероятно питкий характер уже в молодости, при этом они сохраняют прекрасную бургундскую породу и потенциал к старению.