Вино Domaine Jean-Marc Millot Bourgogne Pinot Noir 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Jean-Marc Millot Bourgogne Pinot Noir производится из винограда сорта Пино Нуар. Основная часть урожая для этого кюве происходит с отдельного участка Les Boulardes, расположенного в коммуне Комблашьян, регион Кот-д’Ор. Почвы участка преимущественно известняково-глинистые с преобладанием твердого известняка, что дарит вину особую элегантность. Возраст лоз составляет более 60 лет.

Винификация:

Урожай собирается вручную с тщательной сортировкой ягод. На винодельне проводится полное отделение гребней. Процесс включает предварительную холодную мацерацию в течение нескольких дней для извлечения ароматических веществ. Ферментация протекает в стальных чанах с температурным контролем с использованием натуральных дрожжей и длится от 15 до 20 дней.

Выдержка:

Вино созревает в течение 12 месяцев в бочках из бургундского дуба. Доля новых бочек не превышает 20%, что позволяет сохранить чистоту фруктового профиля и подчеркнуть характеристики терруара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-рубиновый с красивым блеском.

Аромат:

Элегантный и гармоничный, раскрывающийся нотами малины, спелой черешни и клубники, которые переплетаются с деликатными оттенками пряностей и легкими нюансами фиалки.

Вкус:

Округлый и сочный, обладающий мягкой текстурой, шелковистыми танинами и выраженным фруктовым профилем с преобладанием красных ягод.

Послевкусие:

Продолжительное и чистое, с освежающей ягодной кислинкой и тонкими минеральными штрихами.

Это интересно

Домен Жан-Марк Мийо, основанный в 1982 году в Нюи-Сен-Жорж, считается одной из скрытых жемчужин Бургундии. Долгое время семья сдавала свои ценные виноградники (включая Гран Крю Эшезо и Кло де Вужо) в аренду другим хозяйствам, и только с 1992 года начался полноценный выпуск вин под собственной этикеткой. С 2014 года к работе присоединилась дочь основателя — Аликс Мийо, которая в 2016 году полностью возглавила виноделие. Под ее руководством хозяйство перешло на органические методы возделывания (сертифицировано в 2018 году), а вина стали еще более концентрированными, сохранив при этом фирменную чистоту и прозрачность вкуса.