Вино Domaine Fourrier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Gruenchers Vieille Vigne 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Fourrier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Gruenchers Vieille Vigne производится из винограда сорта Пино Нуар. Участок Премье Крю Ле Грюенше площадью 0.29 гектара расположен в северной части аппелласьона Шамболь-Мюзиньи, чуть ниже виноградника Ле Фюэ в Кот-де-Нюи. Экспозиция склона строго юго-восточная. Почвы здесь глубокие, глинисто-известняковые, с высоким содержанием известнякового гравия, вынесенного ледником из Комб Шамболь. Плотные лозы высажены в 1928 году. Почтенный возраст Vieille Vigne обеспечивает вину 2019 года выдающуюся концентрацию и глубокую структуру ягод.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную. На винодельне ягоды подвергаются деликатному 100%-ному гребнеотделению. Перед началом ферментации проводится натуральное холодное настаивание в течение 3–4 дней. Спонтанное алкогольное брожение протекает исключительно под воздействием местных диких дрожжей в чанах из нержавеющей стали. Весь процесс мацерации и брожения занимает около 3 недель. Для бережного отжима используется современный пневматический пресс.

Выдержка:

Осуществляется на протяжении 18–20 месяцев на тонком осадке. Процесс протекает в классических дубовых бочках из французской древесины, где доля новых барриков строго ограничена и составляет не более 20 процентов. Яблочно-молочное брожение проходит спонтанно непосредственно в бочках в весенний период. Перед розливом фильтрация и оклейка не применяются, чтобы сохранить первозданный характер миллезима.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с мягкими гранатовыми переливами по краю бокала.

Аромат:

Интенсивный и многослойный, сотканный из доминирующих спелых черных ягод, спелой ежевики и лесной малины, которые дополняются изящными нотами фиалки, аниса, влажной земли, лакрицы, какао-бобов и деликатных специй.

Вкус:

Обволакивающий, плотный и шелковистый, раскрывающийся сочными концентрированными тонами темной черешни, инжира и черной смородины, сбалансированными живой освежающей кислотностью и ощутимыми, зрелыми, слегка пыльными танинами.

Послевкусие:

Стойкое, серьезное и продолжительное, завершающееся ярким аккордом утонченной солоноватой минеральности и мягких пряных специй.

Это интересно

Домен Фуррье входит в число элитных и наиболее уважаемых хозяйств Бургундии. Его современная история успеха неразрывно связана с Жан-Мари Фуррье, который возглавил семейное виноделие в 1994 году. Жан-Мари, стажировавшийся у культового мастера Анри Жайе, стал ярым сторонником концепции невмешательства в природные процессы. Он принципиально не использует селективные дрожжи и минимизирует диоксид серы во время производства. Урожай великолепного 2019 года продемонстрировал невероятную силу, баланс и природную мощь, заставив винных критиков говорить о феноменальном потенциале хранения этого релиза.