Вино Domaine Agnes Paquet Auxey-Duresses Blanc Cuvee Patience №11 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Agnes Paquet Auxey-Duresses Blanc Cuvee Patience №11 производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается в апелласьоне Оксе-Дюресс (Кот-де-Бон). Виноградники расположены на крутых склонах с южной и юго-восточной экспозицией. Почвы преимущественно известняковые с тонкими пластами мергеля, что придает белому вину характерную минеральность, строгость и отличный потенциал к выдержке.

Винификация:

Урожай собирается вручную при достижении идеальной зрелости. После деликатного прессования сусло проходит статическое осаждение. Ферментация проводится исключительно с использованием натуральных дрожжей в дубовых бочках. Процесс протекает медленно, при контролируемой температуре, чтобы максимально сохранить ароматическую сложность и тонкость терруара.

Выдержка:

В течение 12–18 месяцев во французских дубовых бочках (из которых около 15–20% — новые). Особенность кюве «Patience» (в переводе — «Терпение») заключается в более длительном созревании по сравнению с классической линейкой, что позволяет вину обрести исключительную глубину и маслянистую текстуру.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красивый золотисто-соломенный с кристальным блеском.

Аромат:

Сложный и многослойный букет, раскрывающийся нотами спелой груши, цедры лимона и белых цветов, которые гармонично дополняются оттенками обжаренного фундука, сливочного масла и кремниевой минеральности.

Вкус:

Богатый, концентрированный и элегантный. Во вкусе ощущается прекрасный баланс между энергичной кислотностью и кремовой структурой. Доминируют тона желтых фруктов, цитрусовых и легкие ванильные штрихи.

Послевкусие:

Длительное, стойкое и чистое, с отчетливым минеральным стержнем и изысканным ореховым финалом.

Это интересно

Аньес Паке начала свою винодельческую карьеру в 2000 году, когда ее семья решила продать виноградники в Оксе-Дюресс. Аньес решила сохранить наследие и заняться производством вина самостоятельно. Сегодня ее домен считается одной из «восходящих звезд» Кот-де-Бона. Она придерживается принципов устойчивого виноделия, минимизируя использование химикатов и уделяя внимание биологическому разнообразию на виноградниках. Номер кюве (№11) соответствует порядковому номеру участка или экспериментальной партии, отобранной для долгого терпеливого созревания.