Кальвадос Chateau du Breuil Millesime 2002 0.7 л

Описание

Виноградники:

Для производства использовались яблоки урожая 2001 года. Напиток произведен по уникальной технологии в соответствии с законами о производстве кальвадоса в регионе Pays d'Auge.

Производство:

Урожай яблок начинают собирать в октябре и заканчивают в конце ноября. Яблоки взвешивают, сортируют и отправляют на хранение до полного окончания сбора. Затем смешивают разные сорта яблок, в пропорциях, известных только мастерам, благодаря чему получается индивидуальный аромат и вкус сидра. Брожение яблочного сусла продолжается минимум 6 недель до достижения 4.5% алкоголя, как того требует технология дистилляции.

Ферментация проводится полностью натуральным способом без применения красителей и ароматизаторов. Когда сидр достигает необходимой кондиции, начинается дистилляция. По закону, она должна начинаться в декабре и заканчиваться в мае. Кальвадосом Pays d'Auge AOC может называться только тот, яблоки для которого были собраны в этом регионе, а напиток был дважды дистиллирован. В Шато дю Брёй для дистилляции используют медные чаны, а для конечного продукта берут только "сердце" полученного дистиллята.

Выдержка:

В дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-янтарный.

Аромат:

Соткан из полутонов кураги и груш, ноток сухофруктов и пикантных намеков специй на фоне нежных древесных штрихов.

Вкус:

Приятный, сухой с нотками яблок, белых цветов и нежными нюансами пряностей.

Гастрономия

Кальвадос рекомендуется употреблять в чистом виде как аперитив или дижестив, со льдом, в коктейлях, с тоником.

Температура подачи:

18-20 °С.