Вино Chateau de Beru Athenais Bourgogne Cotes d'Auxerre 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Chateau de Beru Athenais Bourgogne Cotes d'Auxerre изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в коммуне Сен-Бри аппелласьона Кот д’Осер. Виноградники расположены на высоте от 210 до 250 метров над уровнем моря с экспозицией на юг, восток и юго-запад. Лозы возделываются в рамках биодинамического подхода. Почвенный профиль терруара уникален и представлен ценными глинисто-известняковыми отложениями знаменитого кимериджского яруса, богатого морскими окаменелостями, что наделяет ягоды выразительной минеральностью.

Винификация:

Производство базируется на принципах минимального винодельческого вмешательства. Урожай собирается полностью вручную на пике зрелости ягод. Целые грозди винограда бережно помещаются в большие деревянные чаны для спонтанной алкогольной ферментации, протекающей исключительно на натуральных диких дрожжах. Мацерация на кожице длится от двух до трех недель без применения активного пижажа для сохранения максимальной тонкости структуры.

Выдержка:

Неспешное созревание и гармонизация молодого напитка осуществляются в старых традиционных бургундских дубовых бочках второго пассажа на протяжении 12–18 месяцев, после чего розлив проводится без предварительной оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий и живой рубиново-красный с тонкими, изящными фиолетовыми бликами по краю бокала.

Аромат:

Экспрессивный, глубокий и парфюмированный, очаровывающий доминирующими тонами спелой черной вишни, лесной малины, черники и гибискуса, которые изысканно переплетаются с нюансами ревеня, свежей мелиссы, легким штрихом белого перца и благородными дымными нотками, полученными от гребней.

Вкус:

Глубокий, сочный и невероятно свежий, демонстрирующий среднюю плотность тела, шелковистую текстуру, наполненную оттенками кислых красных ягод, хрустящую кислотность, пудровые, мелкозернистые танины и отчетливую меловую структуру.

Послевкусие:

Стойкое, живое и очень минеральное, оставляющее долгое элегантное ощущение свежести лесных ягод, пикантные пряные акценты и легкие солоновато-меловые штрихи.

Это интересно

Поместье Шато де Берю обладает богатой 400-летней историей и является одним из красивейших исторических усадебных хозяйств Шабли. Долгие годы потенциал его земель оставался нераскрытым, пока в 1980-х годах граф Эрик де Берю не реплантировал виноградники, включая уникальный обнесенный стеной культовый участок Кло Берю. Новая золотая эпоха для хозяйства наступила в 2004 году, когда управление переняла его дочь Атенаис де Берю. Она совершила смелую революцию, полностью переведя усадьбу на рельсы биодинамики и отказавшись от химикатов. Линейка Athenais — это ее персональный негоциантский проект, созданный для экспериментов с редкими терруарами Бургундии. Сложный винтаж 2020 года стал для Атенаис триумфом: несмотря на засуху, ей удалось сохранить феноменальную сочность и пронзительный классический стиль Пино Нуара старой школы.