Вино Cembra Cantina di Montagna Pinot Nero 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Cembra Cantina di Montagna Pinot Nero изготавливается из винограда сорта Пино Неро, выращенного в долине Чембра. Климат долины Чембра формируется под влиянием холодных восходящих потоков, идущих с близлежащих альпийских хребтов, что развивает ароматический профиль винограда.

Здесь на высоте 500-600 метров над уровнем моря благородная французская лоза нашла свой идеальный терруар для выражения беспрецедентных нюансов. Виноградные лозы выращиваются по системе Гюйо на глубоких, плодородных, хорошо дренированных почвах с содержанием порфира, большого количества глины и органических веществ.

Винификация:

Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости в конце сентября и/или начале октября. Винификация включает холодную мацерацию в течение нескольких дней и ферментацию в разных емкостях: амфорах, деревянных бочках и резервуарах из нержавеющей стали с частым пробитием шапки мезги для оптимальной экстракции цвета и аромата.

Выдержка:

В небольших бочках из французского дуба в течение 12 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный рубиново-красный.

Аромат:

Выразительный, сложный и элегантный, с нотками черных и красных фруктов, нюансами лакрицы и черного перца.

Вкус:

Полный и структурированный, с сочным фруктовым ядром, мягкими танинами, свежей кислотностью, шелковистой текстурой и приятным, сухим, умеренно пряным послевкусием.

Это интересно

Cembra Cantina di Montagna была основана в 1952 году по инициативе нескольких виноделов и располагается на высоте 700 метров над уровнем моря, являясь одной из самых высокогорных виноделен, символом альпийской территории и горного виноделия. Вина Cembra Cantina di Montagna представляют винодельческую традицию, которая связывает природу и технику.

Философия производства гарантируется соблюдением Протокола о комплексной производственной системе провинции Тренто, который предусматривает минимальное использование химических веществ и соблюдение принципов экологической защиты окружающей среды. Сегодня также добавлена ​​гарантия SQNPI, которая способствует сохранению биологического разнообразия и красоты земли, на которой веками выращивались виноградники.