Вино Agricola Querciabella Batar 2012 0.75 л

Агрикола Кверчабелла Батар 2012 (Agricola Querciabella Batar 2012) - Белое сухое
Сорт винограда: Пино Блан 50%, Шардоне 50%

Зрелость вина наступает только через 42 месяца после сбора урожая и длится ещё как минимум 12 лет. До созревания, как и его собратья из Бургундии, вино остается «закрытым» и кажется «тугим». Чтобы насладиться богатством этого вина, его рекомендуют не употреблять его до момента созревания.

С 1988 г. - органические методы виноградарства, с 2000 г. – биодинамика. На всех стадиях выращивания винограда и производства вина запрещено использование продуктов животного происхождения. Вина подходят для веганов и вегетарианцев.

«Лучшее белое вино Старого Света» (Стивен Спурье).

С 1988 по 1991 год вино называлось «Batard-Pinot» и было купажом Пино Бьянко и Пино Гриджио. С 1992 по 1994 оно называлось просто « Batard», так как в купаж был добавлен Шардоне. С 1995 сменилось на «Batar», чтобы не путать с бургундскими («Batard-Montrachet», «Bienvenues-Batard-Montrachet»).

Виноградник: Виноградники находятся в Руффоли, коммуне Греве в Кьянти, на высоте 350-600 м. над уровнем моря. Экспозиция юг, юго-запад и юго-восток. 2 типа почв: песчано-глинистые и мергельно-сланцевые. Объём производства 15000 бут/год. Урожайность: 25 гл/га.

Дегустация: Ноты персика, мяты, жасмина, ромашки, меда и миндаля раскрываются в бокале. Щедрое и богатое во рту, вино впечатляет своими балансом, классом и гармонией. Одно из наиболее выдающихся тосканских белых вин.

Гастрономия: Подаётся в сочетании с крупными ракообразными, нежной рыбой и домашней птицей под сливочным соусом. Из сыров предпочтительны голубые и выдержанные варёно-прессованные. Декантировать за час до подачи.

Способ производства: Винификация и выдержка каждого сорта отдельно. Тщательный отбор на винограднике, сбор в корзины по 8 кг. Мягкий отжим вакуумным прессом. Ферментация в барриках, затем малолактическая ферментация.

Выдержка: Выдержка в баррелях из французского дуба (из Тронсе, Вогезов и Алье) 9-12 месяцев. 50% новых бочек, 50% - 2-го года использования. Отбираются партии для купажирования в стальных чанах, затем розлив и выдержка в бутылках 3 месяца.

Температура подачи: 6-8ºС.

Награды и рейтинги:
Antonio Galloni 93/100
WS 88/100