Вино A.A. Badenhorst Kelder Steen Chenin Blanc 2021 0.75 л

Описание

Производство:

A.A. Badenhorst Kelder Steen Chenin Blanc 2021 — ароматное, шелковистое белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шенен Блан, который выращивается на винограднике Кельдер Штин.

Старые лозы дают очень маленький урожай, с 1,2 га получают около 1400 л сока. Поэтому вино производится всегда в очень ограниченном количестве. Винтаж 2021 года был выпущен в количестве 3820 бутылок.

Терруар:

Единственный виноградник хозяйства с лозами Шенен Блан был посажен в 1971 году на разложившейся гранитной почве.

Винификация:

Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке с последующим охлаждением в течение ночи. Виноград давят целыми гроздьями, а сок сливают в старый фудр объемом 1200 л. Ферментация длится несколько месяцев и проходит естественным путем. Вино остается на грубом осадке на протяжении всего периода созревания, а после разливается без оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный.

Аромат:

Выразительный, с оттенками белого персика, кожуры грейпфрута и мокрого камня.

Вкус:

Сложный, глубокий, с прекрасной минеральностью, мягкой шелковистой текстурой, утонченностью и легкой танинной терпкостью.

Послевкусие:

Сухое, свежее.

Это интересно

Винодельня A.A. Badenhorst расположена на ферме Kalmoesfontein в южноафриканском регионе Свартленд, ей принадлежит 60 га виноградников со старыми лозами в предгорьях Паардеберг.

В настоящее время фермой управляют двоюродные братья Хейн и Ади Баденхорст. Их дедушка был руководителем фермы Groot Constantia в течение 46 лет. Братья восстановили на ферме заброшенный погреб, который в последний раз использовался в 1930-х годах для изготовления натуральных вин традиционным способом.

На виноградниках компании культивируются лозы сортов Шенен Блан, Сенсо и Гренаш, посаженные в 1950-х и 1960-х годах. Лозы не орошаются и обрабатываются биодинамическими методами как можно более деликатно. Вина братьев Баденхорст — аутентичные и безраздельно преданные терруару.

Гастрономия

A.A. Badenhorst Kelder Steen Chenin Blanc 2021 особенно хорошо сочетается с копченой рыбой, пастой, анчоусами, моллюсками, салатом из тунца, мидиями и рулетиками из баклажанов. Идеальное вино для летних обедов и ужинов.

Температура подачи:

8–10 °С.