Сакэ Hakushika Tatsuuma Honke Shuzo

Компания Хакусика Тацуума Хонкэ Сюдзо (Hakushika Tatsuuma Honke Shuzo) «Белый Олень» была основана более 340 лет в 1662 г., и является одним из старейших и основных производителей саке в Японии. О стиле Хакусики можно сказать, что это «классическое саке». Хакусика упорно придерживается принципов: «не количество, но качество» и «саке не производят, а растят». Это один из немногих крупных производителей, который фокусируется не на столовом саке, а на премиальном, и не упрощает производственный цикл, механизируя только те этапы производства, которые раньше требовали использования физического труда.