Технологический прием, при котором в процессе брожения весь сок сливают из чана в отдельную емкость, оставляя «шапку» из кожицы на дне. Спустя время сок перекачивают обратно, разбивая плотный слой мезги мощным потоком сверху. Процедура помогает активнее насыщать сусло кислородом и извлекать из ягод максимум цвета и ароматических веществ. В результате красные вина обретают более насыщенную структуру и мягкие танины.
Пожалуйста, укажите ваше имя и номер телефона, и мы перезвоним вам в ближайшее время.
Внимание! 18+
Сайт содержит информацию для лиц старше 18 лет. Подтвердите свое совершеннолетие для доступа.
К сожалению, мы вынуждены отказать вам в доступе, так как сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Демонстрация информационных материалов и реализация алкогольной продукции в магазине осуществляется только для достигших совершеннолетия посетителей.