Вино Yarra Yering Dry Red Wine No.2 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Yarra Yering Dry Red Wine No. 2 изготовлено из винограда сортов Шираз, Вионье, Марсан, Матаро. Часть лоз Шираз и Марсан высажены в 1969 году, также дополнительно в 1984 и 1985 годах были высажены еще лозы Шираз, Матаро и Вионье. Виноградники не орошаемые.

Выдержка:

Каждый сорт отдельно во французском дубе в течение 21 месяцев, 50% новые бочки и 50% второго года использования, среднего обжига.

Винификация:

Сбор винограда вручную в утренние часы, гребнеотделение, тщательная селекция ягод. Часть винограда проходит деликатное дробление. Гребни винограда возвращают во время ферментации в 2/3 чанов. Ферментация спонтанная, с добавлением небольшого количества селекционных дрожжей для ее завершения.

Ферментация проходит в традиционных емкостях - невысокие открытые чаны в форме «чайной коробки» на 500кг, с постоянным пижажем дважды в день. В некоторые чаны добавляли замороженную кожицу Винонье, в некоторые Марсана. Небольшое количество вина на 1-2 недели оставляют в контакте с кожицей и гребнями.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий гранатовый с фиолетовым отблеском.

Аромат:

Насыщенный нотами красных фруктов, цветов и пряностей. Фруктовые ноты постепенно переходят в пикантные ноты специй и белого перца.

Вкус:

Вино со средним телом, насыщенное, с яркими нотами фиалки и ягод. Свежее, округлое, с яркими танинами, хрустящей кислотностью и длительными послевкусием.