Вино Weingut Herbert Messmer Spatburgunder Auf der Hohl Grosses Gewachs 2014 0.75 л

Описание

Терруар:

Аппелласьон Pfalz QbA. Почвы: цветной песчаник. Климат: прохладный, характерный для Центральной Европы. Философией хозяйства является бережное отношение к терруару, главной ценностью – местные почвы. На виноградниках внимательно относятся к здоровью почв, предоставляя им возможность для восстановления.

Винификация:

Ручной сбор винограда. Проводится предферментационная мацерация, ферментация запускается самопроизвольно на диких дрожжах, затем проводится малолактика. На винодельне придерживаются принципов органического виноделия и минимального вмешательства в процессы, позволяя винам оставаться практически нетронутыми.

Выдержка:

Выдержка проходит на осадке в течение 14 месяцев во французских барриках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

глубокий рубиново-красный

Аромат:

раскрывается нотами кислой вишни, кожи, перца и табачного листа

Вкус:

прекрасный, живой, яркий, мощный пино нуар с интенсивностью, но также утонченный и элегантный, использование дуба хорошо интегрировано в спелую и концентрированную фруктовую и минеральную сложность

Это интересно

Вайнгут Хэрберт Месмер располагается в регионе Пфальц в Германии. В 2019 году Мартин Месмер вывел винодельню на новый уровень, который он называет Meßmer 2.0. Ключевая идея хозяйства – создавать сбалансированные вина, отражающие местные терруары. На винодельне отдают предпочтение тому, чтобы вина оставались практически нетронутыми. Все процессы, начиная с запуска самопроизвольной ферментации и заканчивая длительной выдержкой на дрожжевом осадке, подвергаются минимальному вмешательству со стороны винодела.

Гастрономия

Идеально сочетается с копченной, запеченной говядиной и бараниной.

Температура подачи:

14 °С.