Вино Wabi Sabi Love and Passion Martin Obenaus White 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Почвы: лесс, гравий. Виноградники расположены на пологих склонах холмов. Климат отличается холодной, снежной зимой и теплым, сухим летом.

Выдержка:

Созревает вино в тех же емкостях на осадке в течение 10-12 месяцев.

Винификация:

Сбор урожая вручную (тщательный отбор по степени зрелости и здоровья ягод) в небольшие ящики (20 - 30 кг). Мягкое прессование: использование пневматического пресса для щадящей экстракции. Ферментация: часть сусла в нейтральных емкостях, часть (около 20%) в больших, бывших в употреблении дубовых бочках – все партии бродят самопроизвольно, только с помощью нативных дрожжей. Созревает вино в тех же емкостях на осадке в течение 10-12 месяцев. Без оклейки и фильтрации. Перед розливом различные партии ассамблируют в емкости из нержавеющей стали для получения идеального баланса.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-золотистый цвет.

Аромат:

В аромате проявляются тона цитрусовых, сладкого зеленого горошка, желтого спелого яблока, ананаса, легкий цветочный нюанс.

Вкус:

Выразительный, чистый вкус с мягкой кислотностью и фруктовым послевкусием, с легкой минеральностью.

Гастрономия

Рекомендуется подавать к легким, овощным блюдам, пряным блюдам азиатской кухни, мягким и полутвердым сырам.