Вино Ведерниковъ Красностоп Золотовский Розе 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Vedernikov Krasnostop Zolotovskiy Rose производится из винограда сорта Красностоп Золотовский. Виноградники расположены на правобережье реки Дон в Ростовской области (хутор Ведерников). Участки находятся на высоком берегу с южной экспозицией. Почвы преимущественно черноземные на мощном известняковом основании. Климат резко континентальный с жарким летом и суровыми зимами, что требует укрывного метода виноградарства, сохраняющего старые корнесобственные лозы.

Винификация:

Сбор урожая проводится вручную при достижении оптимального баланса сахара и кислотности для розового стиля. Вино производится методом прямого прессования или кратковременной холодной мацерации (настаивания на мезге) для получения нежного цвета и сохранения первичной ароматики. Ферментация протекает в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой низкой температуре (14–16°C), что позволяет максимально раскрыть сортовые особенности автохтона.

Выдержка:

Вино выдерживается в течение нескольких месяцев в стальных резервуарах на тонком дрожжевом осадке. В дубе это вино не выдерживается, чтобы не подавлять деликатные ягодные и цветочные нюансы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный, нарядный светло-розовый с легкими коралловыми и лососевыми отблесками.

Аромат:

Чистый, интенсивный букет, в котором доминируют ноты красных лесных ягод (земляника, малина), оттенки барбариса и кизила, дополненные тонкими нюансами полевых цветов и степного разнотравья.

Вкус:

Свежий, сочный и прекрасно сбалансированный. Вино обладает хорошим телом для розового стиля. Во вкусе преобладают тона спелой красной смородины, малины и легкая минеральная нотка. Кислотность яркая, бодрящая.

Послевкусие:

Долгое, чистое, с приятной ягодной кислинкой и едва уловимым пикантным оттенком граната в финале.

Это интересно

Винодельня Ведерниковъ — пионер в работе с донскими автохтонными сортами в России. Сорт Красностоп Золотовский считается жемчужиной Дона; генетические исследования подтвердили его уникальность и отсутствие прямых связей с европейскими сортами. Создание розового вина из сорта, который обычно дает мощные, танинные и темные красные вина — это смелый эксперимент винодельни. Интересно, что Ведерниковские виноградники являются одними из самых северных зон промышленного виноделия в России, что и придает их винам неповторимую “хрустящую” свежесть.