Вино Timo Mayer Yarra Valley Merlot 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Timo Mayer Yarra Valley Merlot изготавливается из винограда сорта Мерло. Виноград выращивается на живописном северном склоне в субрегионе Йеринг, расположенном в самом сердце долины Ярра, штат Виктория. Средний возраст лоз составляет около 18 лет. Лозы произрастают на крутых склонах с каменистыми, хорошо дренируемыми почвами древнего происхождения, содержащими вкрапления суглинка и глины, что позволяет получать урожай с превосходной концентрацией вкуса и естественной кислотностью в условиях прохладного климата.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении оптимальной зрелости ягод. На винодельне плоды подвергаются углекислотной мацерации. Ферментация протекает спонтанно с участием диких, натуральных дрожжей в открытых резервуарах из нержавеющей стали при строгом температурном контроле. Весь процесс проходит с минимальным вмешательством в природные свойства винограда.

Выдержка:

На протяжении одного года напиток созревает на тонком осадке в старых дубовых бочках французского происхождения. Перед розливом по бутылкам готовый продукт не подвергается процессам оклейки и фильтрации, сохраняя свой первозданный характер.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый.

Аромат:

Яркий, выразительный, сотканный из нот спелой темной сливы, лесных ягод, изысканных сухих трав и теплых пряных специй.

Вкус:

Сочный, насыщенный, великолепно сбалансированный, раскрывающийся тонами спелой вишни и сливы, со сглаженными танинами, живой ягодной кислинкой и мягкими древесными штрихами.

Послевкусие:

Продолжительное, гармоничное, с деликатными нюансами благородного дуба и пряностей.

Это интересно

Основатель винодельни Тимо Мейер родом из Германии, где его предки занимались виноделием на протяжении более четырех столетий. В поисках новых горизонтов он переехал в Австралию, изучал энологию в Вагга-Вагга, работал на культовых предприятиях долины Ярра, а в 2000 году основал собственное хозяйство Mayer Wines. Свой собственный крутой виноградник он вместе с женой иронично назвал Блади Хилл, что буквально означает чертов холм из-за невероятной сложности работы на таком крутом склоне. Тимо заслужил репутацию рок-звезды австралийского виноделия благодаря своей философии минимального вмешательства, приверженности к ферментации целых гроздей и созданию элегантных, свежих вин вопреки стереотипам о тяжелом и мощном стиле Нового Света.