Вино Tenute del Cabre Il Borgo Toscana 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Tenute del Cabre Il Borgo Toscana изготавливается из винограда сортов Санджовезе, Каберне Совиньон, Мерло. Виноград выращивается на участках престижного поместья Тенута дель Кабрео, расположенного в коммуне Греве-ин-Кьянти. Лозы возрастом от 20 до 30 лет произрастают на холмах Зано на высоте около 300 метров над уровнем моря. Почвы здесь преимущественно каменистые, глинисто-известняковые, с высоким содержанием мергеля и сланца альберезе, что обеспечивает превосходный дренаж и придает будущему напитку выраженную минеральную утонченность.

Винификация:

Урожай собирается вручную на пике фенольной зрелости ягод, после чего плоды проходят строгий отбор. Каждый сорт винограда ферментируется изолированно в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемом температурном режиме 28 °С. Процесс мацерации на клеточной кожице продолжается в среднем 18 дней, что позволяет извлечь максимум танинов, глубокий цвет и богатые сортовые ароматы.

Выдержка:

Полученные виноматериалы созревают на протяжении 24 месяцев в небольших 225-литровых бочках-барриках из французского дуба, при этом используются емкости разного возраста. После завершения этого этапа составляется финальный ассамбляж, который разливают по бутылкам. Готовый напиток томится в подвалах винодельни еще не менее 6 месяцев для окончательного слияния всех компонентов и округления структуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с благородными гранатовыми отблесками и красивым глянцевым блеском.

Аромат:

Сложный, многогранный и обволакивающий, раскрывающийся отчетливыми тонами спелой черной вишни, сочной черной смородины и лесной ежевики, которые изящно переплетаются с нюансами ладана, старой кожи, черного перца, деликатной гвоздики и табачного листа.

Вкус:

Интенсивный, полнотелый и аристократичный, демонстрирующий идеальный баланс между плотной фруктовой текстурой и живой тосканской кислотностью, с бархатистыми шелковистыми танинами, тонами темного горького шоколада, спелых черных ягод и благородной древесины.

Послевкусие:

Продолжительное, элегантное и устойчивое, оставляющее за собой гармоничный шлейф из нот пряных специй, спелой сливы и едва уловимых дымно-ванильных акцентов.

Это интересно

История тосканского хозяйства неразрывно связана с выдающейся винодельческой династией Фолонари, которая занимается производством вин с конца XVIII века. Поместье Тенута дель Кабрео было приобретено семьей в 1967 году, а легендарный релиз Иль Борго, впервые созданный в 1982 году, стал одним из самых первых исторических супертосканских вин региона. Название линейки отсылает к старинной традиции картографирования сельскохозяйственных угодий великих флорентийских семей, а само вино Cabreo Il Borgo уже на протяжении четырех десятилетий служит эталоном верности терруару и новаторского духа компании Ambrogio e Giovanni Folonari.