Вино Uccelliera Rapace 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Uccelliera Rapace используется отборный виноград сортов Санджовезе, Мерло и Каберне, выращенных в юго-восточной части Монтальчино. Название "Rapace", что означает "хищная птица", находится в полном соответствии с названием хозяйства.

Винификация:

Процесс изготовления начинается с холодной мацерации на кожице и ферментации при температуре 12-25 °С, которая длится 25-30 дней в стальных емкостях и сопровождается регулярной перекачкой сусла. Нарастающая активность природных дрожжей приводит к началу малолактической ферментации.

Выдержка:

В французских дубовых бочках на протяжении 12 месяцев. После розлива в бутылки созревание вина продолжается еще 12 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиново-вишневый.

Аромат:

Богатый, сложный, с оттенками земли, сухих листьев, корня ириса, черной смородины, кислой сливы и болгарского перца.

Вкус:

Полнотелый, округлый, превосходно сбалансированный и структурированный, с нотами измельченной клубники, вишни и цитрусовых, нюансами сандалового дерева и долгим, стойким послевкусием.

Это интересно

Владелец винодельни "Uccelliera" Андреа Кортонези еще подростком стал полноценным помощником отца. В 1986 году удалось выгодно приобрести древнюю усадьбу и полгектара старых виноградников. Он сохранил ее оригинальное название "Uccelliera" (Птичий дом). Процесс изготовления вин проходит по принципу "минимум обработки", что поддерживается и в работе на виноградниках, и в процессе выдержки в подземных погребах. В настоящее время "Uccelliera" является одним из лучших поместий Монтальчино.