Вино Сенетх Два Дубка Саперави 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Senetkh Two Oaks Saperavi изготавливается из винограда сорта Саперави. Посадки располагаются на обособленном винограднике в границах государственного природного заказника Красная Горка, находящегося в холмистых предгорьях Малого Кавказа неподалеку от города Анапа. Местные лозы произрастают на специфических дерново-карбонатных почвах с подстилающими мергелевыми пластами, обеспечивающими сбалансированное питание ягод.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную с тщательной сортировкой ягод. Процесс производства включает малолактическую ферментацию на мезге, которая продолжается 14 дней. Общее время мацерации составляет 50 дней, что позволяет извлечь максимум ароматических веществ, глубокий экстракт и сформировать солидный танинный скелет.

Выдержка:

Основное 14-месячное созревание напитка протекает в больших бочках из кавказского дуба объемом 600 литров второго пассажа, после чего вино проходит обязательное дополнительное полугодовое успокоение непосредственно в бутылках перед поступлением в продажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Пурпурно-красный, насыщенный и практически непрозрачный.

Аромат:

Яркий, сложный и развивающийся, раскрывающийся выразительными нотами кожи, терна, спелых черных ягод, дикой бузины, вяленого мяса и нюансами крови, которые со временем дополняются штрихами сладких восточных пряностей и темного шоколада.

Вкус:

Свежий, очень интенсивный, умеренно округлый и слегка согревающий, демонстрирующий среднее плюс тело, живую хрустящую кислотность, завидную сочность и суховатые, но прекрасно интегрированные танины.

Послевкусие:

Продолжительное, сложное, глубокое, с превосходным гастрономичным характером и тонкими минеральными акцентами.

Это интересно

Название линейки Два Дубка дано в честь вековых дубов, которые служат природным ориентиром и украшением ландшафта хозяйства. Производителем выступает бутиковая фермерская винодельня Усадьба Сенетх, основанная Фархадом Нагдалиевым и Дмитрием Власовым в 2021 году. Ее производственная площадка расположена в селе Фадеево Краснодарского края. Слово Сенетх в переводе с адыгейского языка означает Виноградный хребет — это историческое название возвышенности, разделяющей Анапский и Крымский районы. Виноделы хозяйства делают ключевую ставку на кавказские и кубанские автохтонные сорта, а для деликатного созревания вин используют емкости исключительно из местной древесины — кавказского дуба и акации.