Вино Santa Carolina Estelar Cabernet Sauvignon 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Santa Carolina Estelar Cabernet Sauvignon изготавливается из винограда сорта Каберне Совиньон, который собирают на собственных виноградниках компании в Долине Рапель, входящей в состав Центральной Долины Чили. Микроклимат региона характеризуется теплыми днями и прохладными ночами за счет влияния близости Анд и Тихого океана, что способствует долгому и равномерному созреванию ягод. Почвы преимущественно аллювиальные, песчано-глинистые и каменистые, обладающие хорошими дренажными свойствами.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется механическим способом в ночное время суток для сохранения свежести ягод и предотвращения их нежелательного окисления. На винодельне виноград отправляется на бережную холодную мацерацию. Последующая алкогольная ферментация протекает со специально отобранными дрожжевыми культурами в современных резервуарах из нержавеющей стали при строгом температурном контроле.

Выдержка:

Созревание проходит в течение непродолжительного периода времени в нейтральных стальных емкостях, что позволяет полностью сохранить яркий сортовой характер, природную энергичность танинов и сочную фруктовую структуру без сильного влияния дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-рубиновый с красивым и глубоким пурпурным отливом.

Аромат:

Гармоничный и элегантный, сотканный из выразительных нот спелой ежевики, черной смородины и сочной вишни, которые плавно дополняются нюансами шоколадной пудры, подлеска, пряностей и черного перца.

Вкус:

Округлый, среднетелый и хорошо сбалансированный, демонстрирующий мягкую шелковистую текстуру, богатую фруктовую сердцевину, деликатную кислотность и аккуратные, мелкозернистые танины.

Послевкусие:

Длительное, устойчивое и очень ароматное, оставляющее приятные ягодные и едва уловимые пряные штрихи.

Это интересно

История знаменитого чилийского винодельческого хозяйства Santa Carolina началась в 1875 году, когда состоятельный и дальновидный предприниматель Луис Перейра Котапос решил основать собственное производство в Сантьяго. Проект получил свое романтичное имя в честь его любимой супруги — Каролины Иньигес Викунья. Для создания премиальных образцов Луис пригласил профессиональную команду из Франции во главе со знаменитым энологом Жерменом Бачеле, который привез в Чили отборные лозы из Бордо. Архитектурный комплекс старинных погребов, построенный французским архитектором Эмилем Дойером из кирпича и известкового раствора, сегодня признан национальным памятником Чили. В настоящее время винодельня входит в число ведущих экспортеров Нового Света, поставляя свою продукцию более чем в 90 стран.