Вино San Polino Helichrysum Brunello di Montalcino 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино San Polino Helichrysum Brunello di Montalcino производится из винограда сорта Санджовезе. Виноград собирается с наивысших точек на участках San Polino, а точнее с виноградников с южной ориентацией на высоте 450 метров над уровнем моря. Почвы участков представляют собой смесь супеси и вулканической почвы с прожилками мергеля.

Винификация:

Сбор урожая начался в начале октября, когда плоды уже здоровые и красивые, с правильным уровнем сахара, высокой кислотностью и относительно высокой концентрацией. Ферментация проходила спонтанно с дикими дрожжами в дубовых бочках. Мацерация перед ферментацией заняла 3 дня при температуре 12 °C, постферментационная мацерация длилась 36 дней.

Выдержка:

В 2 этапа: 6 месяцев в барриках из французского дуба и 3 года в больших бочках из славонского и французского дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-рубиновый с фиолетовыми оттенками.

Аромат:

Глубокий, со сладкими цветочными нотами, такими как ирис, фиалка и зелёная трава, развивающимися на лёгком фоне мускатного ореха, кедра, сливок и специй.

Вкус:

Шелковистый, с тонами спелой ежевики, экзотическими дубовыми специями и сливочными нотами. Долгое, выразительное послевкусие.

Это интересно

San Polino — это семейное винодельческое хозяйство, известное своими винами Brunello di Montalcino. В 1990 году усадьбу приобрели Луиджи Фаббро и Катя Нуссбаум, которые в свою очередь стремились к созданию устойчивого винодельческого хозяйства. Через 4 года они стали первыми в Монтальчино, кто получил органическую сертификацию. На сегодняшний день хозяйство имеет 8 гектаров виноградников сорта Санджовезе на трёх различных участках. Винодельня придерживается принципов сохранения гармонии с природой и ее биоразнообразия.