Вино San Pedro de Yacochuya 2021 0.75 л

Описание

Производство:

San Pedro de Yacochuya — красное сухое вино, которое одновременно выражает молодость и сложность. Купаж вина состоит из двух сортов винограда: "короля" аргентинского виноделия автохтонного сорта Мальбек и небольшой доли Каберне Совиньон.

Соотношение разных сортов винограда варьируется от винтажа к винтажу и каждый раз подбирается мастерами собственноручно.

Терруар:

Виноград выращивается на высоте 2035 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 10 лет, но есть лозы и старше 60 лет.

Выдержка:

В течение 12 месяцев во французских дубовых бочках (1/3 новых).

Винификация:

Урожай собирают вручную в ящики по 18 кг. Ягоды сортируют на вибростоле, отделяют от гребней и подвергают ферментации в чанах из нержавеющей стали в течение 10 дней при температуре 28-30 °C.

Далее проводится мацерация на кожице на протяжении 4-х недель в резервуарах из нержавеющей стали объемом 12500 литров при контролируемой температуре. Яблочно-молочное брожение проходит в бочках. Затем вино выдерживается и разливается по бутылкам без фильтрации. За два часа до употребления рекомендуется декантация.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий, интенсивный фиолетовый.

Аромат:

Интенсивный, с ярко выраженными фруктовыми тонами, характерной дубовой ноткой, придающей букету сложность.

Вкус:

Насыщенный, с фруктовым характером, хорошей сортовой типичностью, пряными нотками, крепкими и спелыми танинами. Легкий привкус перца привносит пикантность в послевкусие.

Это интересно

В 1988 году знаменитые французские энологи Дэни и Мишель Роллан были приглашены в качестве консультантов виноделом Арнальдо Этчарта, семья которого владеет винным бизнесом с 1850 года и является одной из старейших винодельческих фамилий в Долине Кальчаки. Из этого плодотворного сотрудничества родился новый проект — "San Pedro de Yacochuya", выпустивший в 1995 году первый винтаж неподражаемого вина "Yacochuya".

ДО Кафайяте на северо-западе Аргентины, где расположены виноградники хозяйства, является настоящим раем для виноградарства, его богатейший терруар открывает прямую дорогу для создания уникальных, исключительных вин, а старые виноградные лозы Мальбека имеют великолепный потенциал.