Виски Sakurao Single Malt Sherry Cask 0.7 л в коробке

Описание

Производство:

Виски Sakurao Single Malt Sherry Cask создается в Японии, в префектуре Хиросима, полностью из отборного ячменного солода. Межсезонный затор подвергается контролируемому сбраживанию, после чего сусло проходит двойную дистилляцию. Для перегонки применяется уникальный немецкий медный гибридный аппарат Arnold Holstein, объединяющий классический куб и небольшую ректификационную колонну. Это технологическое решение позволяет винокурам получать легкие, чистые спирты с элегантным фруктово-эфирным характером. При производстве используется мягкая природная родниковая вода. Напиток разливается при крепости 50% без добавления искусственных красителей и без применения холодной фильтрации.

Выдержка:

Спирты созревают на протяжении не менее 3 лет на прибрежном складе дистиллерии, расположенном непосредственно у берегов Внутреннего моря Сэто. Старение полностью протекает в бочках из-под сладкого хереса, преимущественно категории Cream. Процесс созревания проходит в самой жаркой зоне погреба с максимальной годовой амплитудой температур, где сухие горные ветры Чугоку сталкиваются с влажным морским бризом. Такой микроклимат радикально ускоряет экстракцию дубовых веществ и насыщает дистилляты тонкими солоноватыми нотками, а мастер-купажист (Stillman) вручную отбирает только лучшие бочки для финального ассамбляжа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий темно-янтарный с благородными рубиновыми и красноватыми отблесками.

Аромат:

Насыщенный, теплый и выразительный, в котором доминируют яркие тона темного изюма, какао-порошка, спелой сушеной черешни и табачного листа. При аэрации букет обогащается изысканными нюансами сладких кондитерских специй, корицы, мандариновой цедры, грецкого ореха и едва уловимого морского воздуха.

Вкус:

Полнотелый, округлый и обволакивающий, обладающий богатой бархатистой текстурой. На первый план выходят концентрированные, сочные оттенки темного шоколада, вяленого инжира, апельсинового мармелада и спелых черных ягод, плавно переплетающиеся с нотами рождественского кекса, дуба, мягких танинов и пикантных специй.

Послевкусие:

Невероятно долгое, согревающее и сухое, оставляющее за собой благородный шлейф с хересными и шоколадными тонами, деликатной древесной горчинкой и изящными, едва уловимыми нюансами торфяного дыма.

Это интересно

Производителем напитка является инновационная крафтовая винокурня Sakurao Brewery and Distillery (в прошлом — Chugoku Jozo), основанная в 1918 году в городе Хацукаити. На протяжении целого столетия компания была знаменита своим первоклассным саке, сётю и джином, однако в 2017 году мастера запустили собственный проект по выпуску аутентичного японского односолодового виски. Данный хересный релиз входит в лимитированную линейку Stillman's Selection, для создания которой главный дистиллер предприятия лично дегустирует сотни образцов из хересных бочек, чтобы с математической точностью составить безупречный, глубокий и сбалансированный бленд.

Гастрономия

Виски Sakurao Single Malt Sherry Cask рекомендуется к подаче в чистом виде в качестве превосходного классического дижестива после завершения трапезы. Высокая крепость и хересный профиль отлично смягчаются добавлением нескольких капель прохладной родниковой воды, что помогает раскрыть скрытые слои эфиров. Составит идеальную гастрономическую пару выдержанным сырам, премиальному горькому шоколаду, десертам с сухофруктами, ореховому пралине и премиальной сигаре средней крепости.

Температура подачи:

18-20 °С.