Вино Sagvine Saperavi Qvevri 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Sagvine Saperavi Qvevri изготавливается из легендарного автохтонного грузинского сорта винограда Саперави. Ягоды выращиваются в Кахетии — ключевом винодельческом регионе Грузии. Местные виноградники высажены в знаменитой Алазанской долине, где преобладают аллювиальные и богатые минералами бурые почвы с высоким содержанием глины и известняка.

Винификация:

Сбор урожая происходит вручную по достижении гроздьями оптимальной технологической зрелости. Производство следует традиционному кахетинскому методу сбраживания: после деликатного дробления ягод виноградное сусло вместе с мезгой и гребнями помещается в огромные глиняные амфоры — квеври, зарытые в землю, где протекает контролируемая ферментация при температуре около 25 °С.

Выдержка:

По окончании активного брожения емкости герметично запечатывают воском, благодаря чему напиток настаивается на осадке прямо под землей в течение 5–6 месяцев, что обогащает его структуру природными танинами.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-гранатовый, плотный и практически непрозрачный, с характерным чернильным отливом.

Аромат:

Сложный и многогранный, сотканный из насыщенных нот спелой черной вишни, сочной темной сливы, граната, сушеных табачных листьев и пряных кавказских трав.

Вкус:

Мощный, плотный и прекрасно сбалансированный, раскрывающийся тонами спелых темных ягод, черной черешни, бархатистыми, ощутимыми танинами и освежающей, сочной кислотностью.

Послевкусие:

Длительное, стойкое и согревающее, с благородным терпким штрихом вишневой косточки и тонкими пряными нюансами.

Это интересно

Линейка Sagvine создается мастерами известного предприятия Дом Грузинского Вина, которое бережно сохраняет древнейшие ремесленные традиции региона Кахетия. Само название сорта винограда Саперави переводится с грузинского как красильщик, поскольку глубоким красным пигментом у него обладает не только кожица, но и сама мякоть ягод. Метод производства вин в глиняных амфорах квеври, используемый для создания этого релиза, признан нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО и насчитывает более 8000 лет непрерывной истории.