Вино Raphaelle Guyot Les Robinettes 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Raphaelle Guyot Les Robinettes изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник Les Robinettes расположен на склоне холма с южной и юго-восточной экспозицией в коммуне Треньи, регион Йонна в Бургундии. Возраст лоз составляет около пятнадцати лет. Почва состоит из каменистого известняка и глины. Виноград выращивается в соответствии с принципами органического земледелия без использования химикатов.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. На винодельне проводится естественная винификация с использованием 100% цельных гроздей без отделения гребней. Процесс включает в себя 15-дневную мацерацию и максимально щадящую экстракцию для сохранения чистоты плодов. Брожение проходит под действием диких дрожжей без фильтрации и осветления.

Выдержка:

Процесс протекает в течение 12 месяцев в старых дубовых бочках, обеспечивая деликатный кислородный обмен. Минимальное количество серы добавляется только на этапе розлива в бутылки.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-рубиновый с прозрачным блеском и тонкими гранатовыми отблесками вдоль ободка.

Аромат:

Букет раскрывается яркими тонами спелой черной вишни, лесной малины и красной смородины, дополненными легкими оттенками лакрицы, сушеных трав и мягких пряных специй.

Вкус:

Насыщенный и сочный, обладающий хрустящей сбалансированной кислотностью, элегантной шелковистой текстурой и мелкозернистыми танинами с деликатным фруктовым профилем.

Послевкусие:

Продолжительное и гармоничное, оставляющее чистые ягодные ноты с легким солоновато-минеральным оттенком земли и специй.

Это интересно

Основательница хозяйства Рафаэль Гийо создала свой проект в 2018 году с амбициозной миссией — возродить исторические, но заброшенные после эпидемии филлокстеры виноградники в прохладном бургундском регионе Пюизай-Фортерр. После учебы в Боне она стажировалась у таких легендарных мастеров натурального виноделия, как Тибо Лиже-Белер и Винсент Пинар. Рафаэль управляет крошечным хозяйством, практикует биодинамику и агролесоводство, высаживая деревья прямо среди лоз для поддержания биоразнообразия экосистемы. Объемы производства остаются микроскопическими, из-за чего ее живые, хрустально-чистые вина распределяются по квотам за много месяцев до официального релиза.