Вино Poderi del Paradiso Rosa del Paradiso 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Poderi del Paradiso Rosa del Paradiso 2017 создано из купажа трех сортов винограда — Corvina, Corvinone и Rondinella, которые произрастают на винограднике Le Novaje в провинции Верона. Лозы высажены на высоте 320 метров над уровнем моря, почва состоит из мергеля, глины и известняка.

Выдержка:

12 месяцев в дубовых бочках, а затем полгода — в бутылках в погребах винодельни.

Винификация:

Сбор урожая проводится в третью неделю сентября. На винодельне ягоды подвергаются процедуре аппассименто в течение 120 дней в хорошо проветриваемых помещениях.

После бережного дробления виноград проходит ферментацию при температуре не выше 15 °C в маленьких емкостях из нержавеющей стали в течение 40–50 дней, из них 10 дней отведено под холодную мацерацию на кожице. На протяжении ферментации проводится делестаж по технологии Ganimede . Малолактическая ферментация проходит в барриках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Гранатовый отливает пурпурным блеском.

Аромат:

Насыщен пикантными нотами подлеска и горького шоколада, кофе, специй, фиалки и красных фруктов.

Вкус:

Бархатистый, идеально сочетаются сладкие тона фруктового джема, теплые танины и стойкое, элегантное послевкусие с оттенком ванили.