Вино Patrick Javillier Bourgogne Blanc Cuvee des Forgets 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Для изготовления вина используется отборный виноград сорта Шардоне, собранный с различных виноградников апелласьона Кот-д'Ор, которые расположены в южной части района Кот де Бон. Виноградные лозы Шардоне выращиваются на глинистых почвах, которые придают будущему вину богатую и округлую текстуру.

Винификация:

Урожай для изготовления вина Patrick Javillier Bourgogne Blanc Cuvee des Forgets собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и сортируется сразу на винограднике. Технология изготовления вина предполагает раздельную винификацию для винограда с разных участков в целях максимального сохранения характеристик каждого терруара.

Полученный после мягкого прессования винограда пневматическим прессом сок отстаивается. Ферментация с натуральными дрожжами проводится в дубовых бочках. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается, перед бутилированием проводится незначительная фильтрация и оклейка.

Выдержка:

В течение 16-18 месяцев на осадке в бочках из французского дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый.

Аромат:

Интригующие ноты белых и желтых фруктов, цветочные и слегка поджаренные элементы формируют букет.

Вкус:

Энергичный, с хорошим балансом, правильной степенью кислотности, свежим характером, сливочной текстурой и долгим, тонким послевкусием. Во вкусовом аккорде выделяются нотки цитрусового крема, лесных орехов, абрикосов и лимонного курда. Оттенки корочки пирога задерживаются в финале.

Это интересно

Domaine Patrick Javillier находится в деревне Мерсо, которая является центром виноделия департамента Кот-д’Ор. Семья Жавийе поселилась в этой местности много веков назад и ее деятельность всегда была связана с виноградарством и виноделием. Патрик Жавийе, получивший диплом энолога в университете Дижона, создал свое первое вино в 1974 году и с тех пор отвечает за качество всей производимой продукции.

За годы управления Доменом он расширил хозяйство до 10 гектаров. Отдельно винифицируя урожай каждого виноградника, Патрик стремится сохранить и подчеркнуть уникальные особенности каждого терруара, создавая совершенно новые вина, органолептические характеристики которых не уступают лучшим винам класса Гран Крю.