Вино Pascal Prunier-Bonheur Auxey-Duresses 1er Cru Climat du Val 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pascal Prunier-Bonheur Auxey-Duresses 1er Cru Climat du Val изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник класса Премье Крю Клима дю Валь расположен посреди холма на склоне, возвышающемся над бургундской деревней Оксе-Дюресс. Участок имеет выгодную южную экспозицию. Почвы характеризуются высоким содержанием извести, мергеля и песчаных отложений, что обеспечивает вину прекрасный баланс силы и утонченности.

Винификация:

Сбор урожая осуществлена исключительно вручную на основе регулярного анализа уровня сахара и кислотности ягод. Плоды прошли тщательную сортировку. Традиционная для красных бургундских вин контролируемая алкогольная ферментация на диких дрожжах проведена в резервуарах с регулярным деликатным пижажем и ремонтажем для гармоничной экстракции.

Выдержка:

Длилась на протяжении 14 месяцев в бочках из французского дуба, часть из которых была обновлена. Этот процесс созревания позволил сбалансировать структуру, округлить танины Пино Нуара и интегрировать деликатные пряные нюансы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиновый средней интенсивности с благородным блеском.

Аромат:

Яркий и выразительный, сотканный из сочных тонов спелой смородины, ежевики и черники, которые постепенно обогащаются деликатными нюансами красного мака, фиалки и тонкими штрихами сладких специй.

Вкус:

Округлый, мягкий и умеренно мясистый, демонстрирующий гармоничные шелковистые танины, сочную ягодную кислотность и концентрированные ноты темных лесных плодов.

Послевкусие:

Длительное, сбалансированное и элегантное, оставляющее приятный свежий след с тонами черных ягод и легких пряностей.

Это интересно

Семейный домен Паскаль Прюнье-Бонер был основан в 1983 году, когда молодой винодел Паскаль Прюнье в пятом поколении взял в аренду первые три гектара виноградников, а позже закрепил успех союзом со своей супругой Кристин Бонер. Сегодня хозяйство базируется в Мерсо и владеет небольшими участками в престижных аппелласьонах Кот-де-Бон. Винодельня полностью придерживается органических принципов работы и следует фазам лунного календаря при проведении всех ключевых процедур. Клима дю Валь считается одним из двух лучших участков Премье Крю, принесших мировую славу коммуне Оксе-Дюресс благодаря своей способности давать невероятно глубокие и долгоживущие вина.