Вино Olivier Guala Gringalet 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Olivier Guala Gringalet производится из винограда Гранжэ (Gringet). Ягоды выращены биодинамическим методом на легендарных высокогорных виноградниках коммуны Айз в регионе Савойя на высоте около 450 метров над уровнем моря. Лозы произрастают на крутых каменистых склонах, где преобладают сложные почвы из смеси известняка, глины и красного мергеля, дарующие вину высокую кислотность и глубокую минеральность.

Винификация:

Урожай собран исключительно вручную с участков знаменитого винодела Доминика Беллюара. Процесс производства базируется на принципах натурального виноделия без добавления диоксида серы, искусственных добавок и селективных дрожжей. После бережного прямого прессования целых гроздей сусло подвергается спонтанному алкогольному брожению на диких дрожжах, за которым следует полное завершение яблочно-молочной ферментации.

Выдержка:

Проходила на протяжении 12 месяцев в дубовых бочках и больших фудрах на тонком осадке, после чего готовое вино созревало еще 6 месяцев в бутылках перед выпуском в продажу без предварительной фильтрации или оклейки.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный с легкими зеленоватыми и янтарными бликами, подчеркивающими натуральный метод производства без очистки.

Аромат:

Исключительно чистый, глубокий и экспрессивный, раскрывающийся яркими тонами свежего лимона, цитрусовой цедры, спелого сицилийского апельсина и белых горных цветов, которые гармонично дополняются нюансами кремния, дикого меда и пряных трав.

Вкус:

Интенсивный, текстурный и невероятно живой, поражающий великолепным балансом между хрустящей цитрусовой кислотностью и солоноватой минеральной текстурой, с нотами бергамота, легкой маслянистости и пикантных специй.

Послевкусие:

Продолжительное, объемное и очень свежее, оставляющее выраженный саливающий эффект, глубокий минеральный след и оттенки цукатов.

Это интересно

Урожай 2021 года для этого кюве стал особенным и памятным. Из-за внезапного ухода из жизни культового савойского винодела Доминика Беллюара его семья приняла решение распределить виноград между близкими друзьями. Проект O2Y, основанный Оливье Гуала, Ивом Руа и Йошинори Куродой в самом сердце Жюры, сумел получить небольшую аллокацию этих редких ягод. Виноделы бережно транспортировали виноград в свой погреб в Полиньи, где создали уникальный оммаж великому мастеру. Изюминкой производства O2Y является их винодельня, расположенная в просторном ангаре, где дубовые бочки с редкими натуральными винами соседствуют с личной коллекцией старинных раритетных автомобилей Оливье Гуала.