Вино Lupe-Cholet Mercurey 2016 0.75 л

Люпе-Шоле Меркюре (Lupe-Cholet Mercurey) - Красное сухое
Сорт винограда: 100% Пино Нуар

Виноградник:
Деревня на севере Cote de Nuits.
Тип почв: глинисто-известняковые, на мегрелевой основе, в которой содержится много железа.

Дегустация: Красивый цвет с гранатовыми отблесками. Фруктовый аромат с тонами ежевики, сливы и розы. Структурированный насыщенный вкус с нежным, шелковистым послевкусием.

Гастрономия: Рекомендуется подавать к мясу на гриле или приготовленному с винным соусом. Хорошо сочетается с крылатой дичью и с изысканными сырами.

Способ производства:
Ручной сбор урожая в корзины по 30 кг. Виноград сразу доставляют на винодельню и сортируют на триажной ленте. В зависимости от миллезима, 85-100% ягод отделяются от гребней. Мацерация и ферментация длятся 15-20 дней в дубовых чанах при контролируемых температурах. Мягкое прессование позволяет достичь элегантности в вине.

Выдерживают вина в дубовых бочках в течении 15-20 месяцев, в зависимости от года урожая. 50-80% бочек из нового дуба. В течение выдержки проводят батонаж для достижения округлости и насыщенности. Перед розливом по бутылкам вино снимают с осадка. Вино проходит легкую фильтрацию, но не оклеивается.

Температура подачи: 15 ºС.

Потенциал к выдержке: 5-7 лет.