Вино Les Foulards Rouges Les Vilains 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Les Foulards Rouges Les Vilains производится из винограда сорта Кариньяно (в отдельные винтажи в купаж может добавляться до 20% сорта Гренаш). Урожай собирается с обособленного виноградника со старыми 80-летними лозами. Участок разбит на крутом песчано-гранитном склоне холма в коммуне Монтескьё-де-Альбер, расположенной в регионе Лангедок-Руссийон на самом юге Франции у подножия Пиренеев. Почвы виноградника бедные, кислые, состоящие из разрушенного вулканического гранита и гнейса, что обеспечивает естественное ограничение урожайности лоз. Северная экспозиция склона и постоянные прохладные бризы со стороны Средиземного моря защищают ягоды от перегрева и сохраняют высокую кислотность.

Винификация:

Сбор урожая выполняется полностью вручную с жестким отбором только самых здоровых ягод. Собранный виноград предварительно охлаждается на винодельне. Целые грозди без гребнеотделения подвергаются классической углекислотной (карбонической) мацерации в течение двух недель при контролируемой низкой температуре около 15 градусов в чанах из нержавеющей стали. Ферментация запускается спонтанно исключительно на диких нативных дрожжах. Винификация проходит по строгим канонам натурального виноделия: без добавления диоксида серы (сульфитов), искусственных ферментов или температурной коррекции. Перед розливом готовое вино не подвергается процессам осветления и фильтрации.

Выдержка:

Напиток созревает в течение 6 месяцев, при этом половина объема находится в старых дубовых бочках, а вторая половина — в нейтральных чанах из нержавеющей стали до апреля следующего года для сохранения свежести.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиново-красный с красивыми фиолетовыми переливами и живым блеском.

Аромат:

Экспрессивный, яркий и очень приветливый, раскрывающийся богатым букетом из нот спелой черники, дикой ежевики, малины и терна, которые гармонично переплетаются с пикантными тонами пряностей, муската, гвоздики, поджаренных прованских трав и деликатными кожистыми нюансами.

Вкус:

Свежий, сочный и хрустящий, обладающий легким телом и превосходно сбалансированной кислотностью, где доминируют акценты красных лесных ягод, синих фруктов и апельсиновой цедры на фоне упругих, но шелковистых танинов.

Послевкусие:

Бодрящее, чистое и аппетитное, оставляющее приятный сухой финиш с фруктово-пряными тонами и тонизирующей минеральной свежестью.

Это интересно

Органическое винодельческое хозяйство Les Foulards Rouges (в переводе — Красные шарфы) основано в 2002 году Жан-Франсуа Ником, который признан одной из самых влиятельных и культовых фигур в мире французского натурального виноделия. Название домена является отсылкой к историческому роману французского писателя Фредерика Фажарди. Название конкретного кюве Les Vilains переводится как Злодеи или Скверные люди. Это ироничный манифест Жан-Франсуа Ника, направленный против критиков и скептиков, считающих сорт Кариньяно слишком грубым, деревенским и непригодным для создания великих элегантных вин. Этим вином производитель доказал, что при деликатном ручном подходе и карбонической мацерации старый Кариньяно со столетних и 80-летних лоз способен давать удивительно тонкие, питкие и гастрономичные вина, полностью лишенные тяжести.