Вино Azimut Negre 2019 0.75 л

Описание

Производство:

Azimut Negre — биодинамическое красное сухое вино из винограда сортов Уль де Льебре (местный клон Темпранильо), Гренаш, Монастрель и Кариньяно.

Терруар:

Виноград выращивается в разных частях региона Пенедес: Marina de Garraf (побережье), Conca Del Riu Foix (центральная часть), Costers del Montmell (горы).

Выдержка:

В течение 12 месяцев в бетонных резервуарах.

Винификация:

Собранный вручную виноград проходит натуральную винификацию, включающую спонтанную ферментацию на собственных дрожжах с последующей выдержкой в бетонных резервуарах.

При производстве вина не добавляются какие-либо химические вещества, за исключением серы во время розлива в микронном количестве (30ppm).

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красно-рубиновый.

Аромат:

Пикантный, с тонами ежевики, вишни, черных оливок, влажных листьев и животными нюансами.

Вкус:

Питкий, но слегка разбалансированный, с тонами черного перца, смородины, землистыми нюансами и элементами скотного двора. Высокая кислотность дополняется умеренной танинной силой.

Послевкусие:

Сухое, средней длины.

Это интересно

Cellers de Can Suriol del Castell — испанская винодельня, которая принадлежит семье Суриоль, обосновавшейся в Пенедес более 4-х веков назад. В начале 90-х годов XX века винодельня перешла на органику, а в 1996 году получила официальный сертификат.

Нынешний владелец — Ассис Суриоль, представитель 17-го поколения семьи — стал использовать биодинамику и минимизировал добавление серы. Хозяйство владеет 30 га виноградников, на которых выращиваются автохтонные сорт винограда (Макабео, Чарелло, Парельяда, Гарнача, Темпранильо, Монастрель).

Кроме того Ассис покупает виноград у соседей-фермеров, стимулируя их таким образом следовать биодинамике.

Сегодня ферма "поклоняется" концепции устойчивого развития. Удобрением для виноградников служит коровий навоз — продукт собственной фермы. Энергообеспечение происходит за счет солнечных батарей. В погребе Ассис, поклонник спонтанного брожения, использует бетонные емкости, вкопанные в землю. Используется также сталь, но в гораздо меньшей степени.