Вино Isole e Olena Cabernet Sauvignon Collezione de Marchi 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Isole e Olena Cabernet Sauvignon Collezione de Marchi производится из винограда сорта Каберне Совиньон. Виноград для изготовления вина выращивается на высокогорных участках в Барберино. Возраст лоз составляет 20-40 лет.

Винификация:

Виноград собирают во второй половине октября. Ферментация в контакте с кожицей длится 4 недели. В течение этого времени два раза в день проводят перекачку сусла и делестаж. Делестаж (перелив вина из бродильного чана в пустой, находящийся ниже, с последующим возвратом сусла в бродильный чан через верх) — это метод экстракции в процессе ферментации, который позволяет получить вино с более насыщенным цветом и мягкими танинами.

Выдержка:

В бочках из французского и американского дуба в течение 24 месяцев. После бутилирования вино дозревает в погребах винодельни еще два года.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный.

Аромат:

Щедрый, концентрированный, с оттенками темных фруктов и ягод, экзотических специй, кедровой древесины, нотками гвоздики, ментола, дегтя, лакрицы и мяса.

Вкус:

Динамичный, сияющий, богатый, щедрый, элегантный, с нотами темной сливы, кофе эспрессо, подлеска, ларицы, ментола, шалфея, приготовленного на гриле мяса и сдержанными древесными нюансами, хорошо интегрированными танинами и гладким, безупречным послевкусием.

Это интересно

Винное хозяйство "Isole e Olena" появилось в 1950-х годах, когда два соседних поместья Изоле и Олена были куплены и объединены аристократической семьей Де Марки. Самое раннее письменное упоминание о деревне Изоле встречается в XII веке. С 1976 года поместьем управляет Паоло Де Марки — опытный винодел в четвертом поколении, знающий все технологические процессы и хитрости.

Под руководством Паоло были модернизированы подвалы, посажены новые участки виноградников, постоянно ведутся эксперименты по подбору сортов и клонов, подходящих каждому участку терруара. На винодельне производятся моносепажные вина из международных сортов винограда (Каберне Совиньон, Сира, Шардоне), объединенные в серию "Collezione De Marchi". "Изоле э Олена" производит одно из лучших сладких десертных вин "Vin Santo", используя сложную традиционную технологию.