Виски Gordon and Macphail Caol Ila 11 Years Old 2005 0.7 л в коробке

Caol Ila-это самое производительное и современное производство на Айле. Свою историю отсчитывает с 1846 года, когда Гектор Хендерсон строит на берегу пролива здание винокурни. С тех пор много раз здание перестраивалось, но самой масштабной реконструкции  Caol Ila подверглась в 1972-1974 годах . Distillers Company Limited , правоприемницей которой является сейчас компания Диаджео, заменила все оборудование, включая 6 перегонных кубов. Сейчас винокурня обслуживается минимальным штатом персонала, полностью автоматизирована и выдает более 8 млн литров спирта в год, который не выдерживается на винокурне и дня и перевозится спиртовозами на пароме на склады Диаджео. Caol Ila, прежде всего, ассоциируется с дымным виски. Большинство релизов активно фенольные, но львиную долю спиртов винокурня производит из неокуренного торфом сырья. Они нужны на огромное количество купажей, большей частью на Johnny Walker. Основанная в 1895 году, Gordon & MacPhail разливает односолодовые виски в течение 125 лет, а к 1960-м годам она имела самый большой в мире ассортимент солодовых виски в мире и владеет собственной винокурней после покупки Benromach в 1993 году. Учредителями и основателями фирмы Gordon&Macphail были Джеймс Гордон и Джон Александр Макфэйл которые с самого дня основания в 1895году приняли решение заниматься виски. Среди первых сотрудников магазина в Элгине был 15летний стажер Джеймс Уркварт. Он был крайне способным учеником и вскоре помогал Джеймсу Гордону выбирать бочки на близлежащих винокурнях. Когда Макфэйл вышел из дела в марте 1915 года Уркварт стал партнером в бизнесе, и когда Джеймс Гордон скоропостижно скончался  спустя две недели, он стал старшим партнером. Фирма начала специализироваться на розливе односолодового виски по лицензии известных винокурен, таких как Макаллан, Мортлах, Гленливет. В 60-е годы Gordon&Macphail запускает линейку розливов 'Connoisseur's Choice' и Speymalt .  Бочку для данного розлива отбирал Нади Фиори, владелец High Spirits, итальянской независимой компании по розливу солодового виски и рома.