Шампанское Frerejean Freres Premier Cru Cuvee des Hussards Extra Brut 2012 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Frerejean Freres Premier Cru Cuvee des Hussards Extra Brut изготавливается из винограда сортов Шардоне (85%) и Пино Нуар (15%). Ягоды собираются исключительно со старых лоз, возраст которых превышает 40 лет. Урожай происходит с премиальных, тщательно отобранных участков категорий Премье Крю и Гран Крю в престижном субрегионе Кот-де-Блан. Сорт Шардоне поступает из коммун Краман, Авиз, Гров и Шуи, а Пино Нуар собирается в коммуне Вертю. Почвенная структура терруаров представлена глубокими пластами ценного юрского мела и известняка, придающими будущему напитку его знаменитый строгий минеральный характер.

Винификация:

Спелые грозди собираются исключительно вручную и проходят строгую сортировку. На винодельне базовое вино подвергается традиционному деликатному прессованию, а затем проходит полное яблочно-молочное брожение для смягчения естественной пронзительной кислотности. Первичная винификация осуществляется в старых дубовых бочках, что закладывает превосходную плотность структуры. Вторичная ферментация с насыщением углекислым газом протекает непосредственно в бутылках по классическому шампанскому методу, причем миллезимный релиз 2012 года создается в рамках очень ограниченного артизанального тиража.

Выдержка:

После завершения повторного брожения кюве созревает в бутылках в течение длительного времени. Процесс глубокого взросления и гармонизации структуры проходит на тонком дрожжевом осадке в прохладных меловых погребах дома на протяжении 7–8 лет, после чего напиток дегоржируют с минимальным дозажем категории Экстра Брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Роскошный золотисто-желтый с благородным бриллиантовым блеском и утонченной, непрерывной игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Сложный, глубокий, выразительный и зрелый, раскрывающийся сочными тонами засахаренных фруктов, цукатов, спелого инжира и абрикоса, которые гармонично дополняются тонкими нюансами обжаренных орехов, свежей кондитерской выпечки, белого меда, трюфеля и пикантных пряностей.

Вкус:

Насыщенный, теплый, плотный и мощный, демонстрирующий превосходный вес, безупречный баланс и сочные ноты спелой груши, грейпфрута, цитрусовых конфи и малины, которые опираются на хрустящую живую кислотность, округлые автолизные акценты и яркий солоновато-минеральный стержень.

Послевкусие:

Исключительно долгое, богатое, гармоничное и стойкое, оставляющее благородный сухой шлейф из спелых фруктов, минеральной свежести и тонких согревающих пряных специй.

Это интересно

Дом Frerejean Freres был основан в 2005 году в деревне Авиз тремя братьями — Гийомом, Ришаром и Рудольфом Фрержан-Тетанже. Хотя по материнской линии они являются прямыми родственниками владельцев легендарного исторического шампанского бренда Taittinger, братья намеренно отказались от использования этой фамилии, чтобы развивать полностью независимое крафтовое производство без оглядки на массовые корпоративные стандарты. Родословная их отца уходит в Бургундию, где предки прославились как мастера, ковавшие пушки для армии Наполеона Бонапарта — этот факт запечатлен на логотипе бренда в виде двух скрещенных орудий. Премиальное кюве Cuvee des Hussards (Кюве де Юссар) названо в честь гусар — элитной легкой кавалерии наполеоновской эпохи, что символизирует доблесть, аристократизм и безупречную элегантность. Винтаж 2012 года признан экспертами одним из самых выдающихся и эталонных за последние два десятилетия.