Вино Enrico Serafino Pajena 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Enrico Serafino Pajena изготавливается из винограда сорта Барбера, собранного с участков в Канале, Приокка, Говоне и Санта -Виттория. Виноградники имеют южную и юго-восточную экспозицию. Возраст виноградных лоз колеблется от 15 до 30 лет. Лозы выращиваются по системе гайот на песчано-суглинистых почвах. Средняя урожайность составляет 9 тысяч килограмм винограда на гектар.

Винификация:

Урожай собирают вручную, после чего сортируют на вибростоле и охлаждают карбонизированным снегом во избежание преждевременного окисления и для значительного сокращения использования сульфитов.

После дестеблирования ягоды сортируют еще раз, после чего подвергают деликатному измельчению и прессованию. Перед брожением сусло охлаждают в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Длительная мацерация с применением техники делестажа занимает более 18 дней.

Выдержка:

В дубовых бочках среднего размера (2500-4000 литров) в течение 8 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный красно-рубиновый с тонкими пурпурными бликами.

Аромат:

Щедрый, богатый, с оттенками спелых темных фруктов, поджаренных зерен кофе и сухой земли.

Вкус:

Округлый, сбалансированный, среднетелый, с нотами красных фруктов, гвоздики и пикантных специй, устойчивыми танинами, яркой кислотностью и стойким послевкусием.

Это интересно

Винодельня Энрико Серафино была основана в 1878 году в столице региона Роеро — городе Канале д'Альба. Винодельня стала одной из первых продавать классические вина региона по всей Италии и за рубежом. Сегодня компания производит классические пьемонтские вина Роэро, Арнеис и Барбера, а также благородные и элегантные Бароло и Барбареско и оригинальные игристые вина.

Долгое время компания Enrico Serafino принадлежала группе Кампари, но в 2015 году Кампари продала винодельню Энрико Серафино огромному американскому холдингу Krause Holdings. При этом между сторонами подписано эксклюзивное соглашение, согласно которому специальное подразделение в составе Gruppo Campari будет продолжать распространять вина бренда "Энрико Серафино" в Италии и на экспортных рынках.