Вино Domaine Xavier Monnot Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine Xavier Monnot Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 — роскошное белое вино из винограда сорта Шардоне, обладающее нежным ароматом и вкусом. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2025-2034 годы.

Терруар:

Ягоды выращиваются на винограднике класса Гран Крю, который расположен на высоте 280-330 метров над уровнем моря. На винограднике разрешается выращивать только сорт Шардоне.

Домен Ксавье Монно — это поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами.

Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.

Выдержка:

В течение 12-14 месяцев в бочках из французского дуба (15-20% новых).

Винификация:

Урожай собирается вручную. После ферментации, которая проводится в стальных резервуарах со строгим температурным контролем, вино подвергается выдержке.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотистый.

Аромат:

Богатый, изысканный, с оттенками цитрусовых и тропических фруктов, жимолости, трав и белых цветов.

Вкус:

Округлый, мягкий, богатый, с фруктово-цитрусовыми акцентами.

Послевкусие:

Сбалансированное, с пикантной кислинкой.

Это интересно

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии.

Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot.

Гастрономия

Domaine Xavier Monnot Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 хорошо сочетается с легкими рыбными блюдами, моллюсками, блюдами со сливочным соусом. В зрелом возрасте гармонирует с рыбой-гриль, крахмальными и маслянистыми блюдами и жареными орехами.

Температура подачи:

12-14 °С.