Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Bourgogne Aligote 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Bourgogne Aligote производится из винограда сорта Алиготе. Виноградник площадью всего 0.85 гектара разделен на пять небольших участков, расположенных преимущественно в коммуне Вийар-ла-Фей на территории Кот-де-Нюи. Возраст лоз варьируется от 30 до 80 лет, а самые старые посадки датируются 1940-ми годами. Лозы произрастают на холмистых склонах с классическими бургундскими глинисто-известняковыми почвами.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную на пике оптимальной зрелости ягод в первой половине сентября. На винодельне плоды проходят скрупулезную сортировку на столах, за которой следует полное отделение от гребней и деликатное прессование. Алкогольная ферментация сусла осуществляется в нейтральных чанах при строго контролируемом температурном режиме с использованием диких дрожжей.

Выдержка:

Непродолжительное созревание напитка длится около шести месяцев и протекает исключительно в резервуарах из нержавеющей стали без какого-либо контакта с дубовыми бочками, что позволяет полностью сберечь хрустящую свежесть, чистоту и сортовые свойства ягод.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый светло-соломенный с ярким глянцевым блеском и легкими золотисто-зеленоватыми искрами.

Аромат:

Свежий, открытый и интенсивный, наполненный выразительными тонами зеленого яблока, цитрусовой цедры, хрустящей белой груши, а также тонкими штрихами луговых цветов и специй.

Вкус:

Структурированный, сочный и живой, обладающий прекрасным объемом, пронзительной фруктово-цитрусовой кислотностью, легкими медовыми нюансами и глубокой, твердой минеральной основой.

Послевкусие:

Сухое, энергичное и солоноватое, демонстрирующее отличную длину, бодрящие цитрусовые ноты и характерную благородную строгость.

Это интересно

Поместье Domaine Sylvain Cathiard et Fils является культовым и одним из самых авторитетных хозяйств в Воне-Романе, чья история началась в 1930 году. Основатель домена, Альфред Катьяр, до создания собственной винодельни успел поработать в легендарном Domaine de la Romanee-Conti. Белое вино из сорта Алиготе — это абсолютная редкость для портфолио хозяйства, которая выпускается микроскопическими тиражами лишь с винтажа 2019 года. Сегодня хозяйством виртуозно управляет Себастьян Катьяр, представитель четвертого поколения семьи, чьи вина из-за феноменального дефицита считаются одними из самых труднодоступных в Бургундии.