Вино Domaine Derain Mercurey La Plante Chassey 2020 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine Derain Mercurey La Plante Chassey — уникальное натуральное красное сухое вино с тонким, соблазнительным ароматом и шелковистым, фруктовым вкусом. Купаж вина составляет виноград сорта Пино Нуар с небольшой долей сорта Пино Беро, известного также как Пино Гри.

Терруар:

Для изготовления вина производитель использует виноград, собранный с участка "La Plante Chassey" со старыми лозами, возраст которых достигает 100 лет.

Участок площадью 0,9 га расположен в коммуне Меркюре в субрегионе Кот Шалонез и имеет южную и юго-восточную экспозицию. Виноградные лозы выращиваются биодинамическими методами на глинистых почвах в условиях континентального климата.

Выдержка:

В течение 6-14 месяцев в дубовых бочках.

Винификация:

Урожай собирают исключительно вручную. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград подвергается полному или частичному гребнеотделению, после чего давится ногами.

Далее следует алкогольное брожение в деревянных чанах на протяжении 7-21 дня. Затем сок отделяется от мезги путем бережного прессования.

Вино выдерживается в дубовых бочках. Непосредственно перед розливом вина в бутылки проводится сутираж. Все этапы производства выполняются в соответствии с циклами лунного календаря. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый.

Аромат:

Выразительный, с нотами спелой вишни, малины и клубники, к которым по мере аэрации присоединяются нюансы подлеска, графита, табака и какао.

Вкус:

Богатый, полный, хорошо сбалансированный, с фруктово-минеральными акцентами, бархатистой текстурой, округлыми танинами.

Послевкусие:

Фруктовое, продолжительное.

Это интересно

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино.

Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах. В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом.

После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!

Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.