Вино Domaine de Cassiopee Maranges Les Plantes 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine de Cassiopee Maranges Les Plantes производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник Les Plantes расположен в коммуне Сампиньи-ле-Маранж на высоте около 300 метров. Почвы участка уникальны для этого региона: они сочетают в себе известняк и мергель с вкраплениями гранита и песка. Возраст лоз составляет более 110 лет (высажены в 1912 году), что обеспечивает естественную низкую урожайность и исключительную глубину ягод.

Винификация:

Урожай собирается вручную. В процессе винификации используется около 60% целых гроздей. Ферментация проходит спонтанно с использованием натуральных дрожжей в дубовых чанах. Процесс мацерации длится около трех недель с минимальным вмешательством (редкие пижажи и ремонтажи) для сохранения тонкой ароматики старых лоз.

Выдержка:

В течение 12 месяцев во французских дубовых бочках (пьесах), из которых менее 10% — новые. После этого вино отдыхает еще 6 месяцев в чанах перед розливом, который осуществляется без фильтрации и с минимальным содержанием серы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый с легкими гранатовыми отблесками.

Аромат:

Многогранный и сложный букет, раскрывающийся нотами темной вишни, лесной малины и дикой ежевики. К фруктовому профилю добавляются элегантные оттенки специй, сухих трав, подлеска и характерная минеральная дымность.

Вкус:

Полнотелый, глубокий и концентрированный. Вкус демонстрирует потрясающую текстуру старых лоз с бархатистыми танинами. Доминируют тона черных ягод, переплетенные с нюансами пряностей и выраженной терруарной свежестью.

Послевкусие:

Исключительно долгое, гармоничное, с благородной минеральной нотой и стойким ягодным финалом.

Это интересно

Domaine de Cassiopée — это проект Талулы Дюбур и Юго Матюрена, которые в 2020 году обосновались в Маранж, увидев здесь огромный потенциал «прохладных» терруаров. Участок Les Plantes с его вековыми лозами — настоящая жемчужина домена. Название хозяйства связано с созвездием Кассиопеи, что символизирует работу виноделов в гармонии с природой и звездами. Несмотря на молодость хозяйства, их вина уже стали объектом охоты коллекционеров благодаря невероятной чистоте исполнения и уважению к истории бургундского виноделия.