Вино Domaine Benoit Ente Antichtone Bourgogne Aligote 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Benoit Ente Antichtone Bourgogne Aligote производится из винограда сорта Алиготе, выращенного в коммуне Пулиньи-Монраше (Кот-д’Ор). Купаж включает урожай с трех различных участков: два из них засажены дедом винодела в 1949 и 1953 годах, а третий — самим Бенуа Антом в 2002 году. Лозы обрезаются по методу Кордон де Руайя. Почвы участков, таких как La Costière des Prés Ronds, хорошо дренированы и богаты бурой глиной.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную в небольшие ящики для сохранения целостности ягод. Применяется бережное прессование и статическое осаждение сусла в течение 24 часов. Алкогольное и яблочно-молочное брожение проходит в дубовых бочках. Винодельня придерживается принципа минимального вмешательства, избегая использования химических удобрений.

Выдержка:

Процесс длится 18 месяцев и проходит в два этапа: сначала вино созревает в течение 12 месяцев в австрийских дубовых бочках Stockinger и стальных чанах, а затем купаж дополнительно выдерживается в стальных емкостях еще 6 месяцев. Розлив проводится без предварительной фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный с легкими зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Свежий и изысканный букет с доминирующими нотами зеленого яблока, груши и яркими цитрусовыми нюансами (лимон, грейпфрут). Присутствуют также тонкие оттенки белых цветов, персика, дыни и легкие минеральные штрихи.

Вкус:

Яркий, сочный и плотный, обладающий выраженной кислотной энергией и концентрацией. Во вкусе раскрываются тона косточковых фруктов, орехов (фундук) и характерная солоноватая минеральность.

Послевкусие:

Чистое, очень сухое и затяжное, с выраженной строгой структурой и вибрацией соли в финале.

Это интересно

Бенуа Ант — младший брат знаменитого винодела Арно Анта, чьи вина из Мерсо считаются культовыми. Бенуа основал собственное хозяйство в 1997 году, унаследовав часть семейных лоз в Пулиньи-Монраше. Название вина «Antichtone» (Антихтон) отсылает к древнегреческому космогоническому понятию «Противоземля» — невидимой планете, которая, по мнению пифагорейцев, уравновешивала Вселенную, что символизирует стремление винодела к идеальному балансу и гармонии в своих напитках.